怀孕第26周适量食用蕹菜可补充多种营养素，但需注意清洗和烹饪方式以避免潜在风险。

蕹菜（空心菜）是孕期饮食中营养价值较高的蔬菜之一，富含叶酸、铁、钙及膳食纤维，对胎儿发育和孕妇健康有多重益处。若处理不当可能存在农药残留或草酸过量问题，需科学搭配与烹饪。

一、孕期食用蕹菜的主要益处

1. 营养供给

   • 叶酸：预防胎儿神经管缺陷，支持胎盘发育。
   • 铁：降低贫血风险，每100克蕹菜含2-3毫克铁，与维生素C食物同食可提升吸收率。
   • 钙：促进胎儿骨骼形成，含量高于多数绿叶菜（约99毫克/100克）。

2. 健康调节

   • 膳食纤维：缓解孕期便秘，调节肠道功能。
   • 抗氧化物质：如β-胡萝卜素，增强母体免疫力。

3. 低热量高水分

   适合控制体重增长的孕妇，每100克仅19-25千卡。

二、需注意的潜在风险与建议

1. 农药残留问题

   蕹菜易吸附农药，需用流水浸泡15分钟或使用小苏打清洗。

2. 草酸含量较高

   过量可能干扰钙吸收，建议焯水后烹饪以减少草酸。

3. 消化敏感

   脾胃虚寒者少量食用，避免引起腹泻。

蕹菜作为孕期膳食的组成部分，合理食用可优化营养结构，但需注重来源安全与烹饪方法。结合个人体质和医生建议，均衡搭配其他蔬菜，更能保障母婴健康。