早餐：山药薏米粥、韭菜炒鸡蛋；午餐：春笋炒香菇、羊肉炖萝卜、米饭；晚餐：荠菜凉拌豆腐、菠菜蛋花汤、馒头
2025 年山西晋中暖身一日三餐食谱是根据当地春分时令食材和养生需求制定的，既能提供充足的营养，又能起到暖身的作用。接下来将详细介绍这一日三餐的具体内容和营养价值。
一、早餐
- 山药薏米粥
- 材料：山药 30g、薏米 30g、红枣 7 个、冰糖适量。
- 做法：山药、薏米浸泡后与红枣同煮，粥熟后加冰糖调味。
- 功效：健脾祛湿，改善春季湿气重的问题。
- 韭菜炒鸡蛋
- 材料：韭菜 100g、鸡蛋 2 个、盐、食用油适量。
- 做法：韭菜洗净切段，鸡蛋打散炒熟盛出；锅中再倒少许油，放入韭菜翻炒，加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。
- 功效：韭菜温肾壮阳，鸡蛋补充蛋白质，适合春季食用。
二、午餐
| 菜品 | 材料 | 做法 | 功效 |
|---|---|---|---|
| 春笋炒香菇 | 春笋 200g、香菇 10 朵、姜片、蒜末、盐、生抽 | 春笋切丝焯水，与香菇片一起炒制，调味后勾芡收汁 | 春笋清热润燥，香菇增强免疫力，适合春燥体质 |
| 羊肉炖萝卜 | 羊肉 200g、萝卜 150g、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉 | 羊肉切块焯水，与姜片、葱段、料酒一起炖煮；萝卜切块，在羊肉快熟时加入，继续炖煮至萝卜软烂，加盐、胡椒粉调味 | 羊肉暖身驱寒，萝卜消食化积，二者搭配营养丰富 |
| 米饭 | 大米适量 | 将大米洗净，加水煮熟 | 提供碳水化合物，为身体提供能量 |
三、晚餐
- 荠菜凉拌豆腐
- 材料：荠菜 150g、豆腐 1 块、蒜末、生抽、香油、盐。
- 做法：荠菜焯水后过凉，与豆腐片混合，加入蒜末和调料凉拌。
- 功效：荠菜利水消肿，豆腐补钙，适合春季清热。
- 菠菜蛋花汤
- 材料：菠菜 100g、鸡蛋 1 个、盐、香油、葱花。
- 做法：菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用；锅中加水烧开，放入菠菜，淋入鸡蛋液，加盐、香油调味，撒上葱花即可。
- 功效：菠菜富含维生素和铁元素，鸡蛋补充蛋白质，汤品暖身又营养。
- 馒头
- 材料：面粉适量、酵母适量。
- 做法：将面粉、酵母和水混合，揉成面团，发酵至两倍大；揉匀后分成小块，搓成圆形，放入蒸笼蒸熟。
- 功效：提供碳水化合物，易于消化吸收。
这份 2025 年山西晋中暖身一日三餐食谱结合了当地的时令食材，涵盖了丰富的营养成分，从早餐的健脾祛湿到午餐的暖身驱寒，再到晚餐的清热补钙，每一餐都精心搭配，能满足人体一天的营养需求，同时起到暖身养生的作用，适合在春季食用。