2025年广东河源地区高血压患者每日盐摄入量需控制在≤5克，钾摄入量建议≥3500毫克。
结合当地湿热气候及饮食特色，以下食谱以低盐高钾为核心，融入客家传统食材（如苦瓜、紫苏、五指毛桃），兼顾降压功效与地域适应性。

一、早餐方案

原则：清淡易消化，搭配粗粮与高钾水果。

1. 主食推荐

   • 燕麦小米粥：燕麦富含β-葡聚糖，辅助降低胆固醇；小米健脾，适合湿热体质。
   • 玉米发糕：河源本地玉米粉制作，低升糖指数，避免血压波动。

2. 配餐组合

   类别	推荐食材	降压作用
   蛋白质	水煮蛋/豆浆	优质蛋白维持血管弹性
   水果	香蕉/火龙果	补钾排钠，平衡电解质
   小菜	凉拌黄瓜（少盐）	补充水分，清热利湿

二、午餐方案

原则：控制油脂，增加膳食纤维与不饱和脂肪酸。

1. 特色菜品

   • 清蒸万绿湖鲩鱼：河源特产，搭配紫苏提味，减少盐用量；富含Omega-3，抗炎护血管。
   • 苦瓜炒黄豆：客家传统做法，苦瓜皂苷促进糖代谢，黄豆补充植物蛋白。

2. 主食与汤羹

   • 杂粮饭：糙米与红藜麦混合，镁元素辅助舒张血管。
   • 五指毛桃排骨汤：药食同源，祛湿不升压，替代高盐老火汤。

三、晚餐方案

原则：低热量、易吸收，避免加重夜间代谢负担。

1. 轻食搭配

   • 紫薯山药泥：天然甜味替代添加糖，富含花青素保护内皮细胞。
   • 芹菜炒香干：芹菜素扩张血管，香干补充钙质。

2. 注意事项

   • 烹饪方式：多用蒸、炖，如客家酿豆腐（少盐版），避免煎炸。
   • 餐后饮品：菊花决明子茶（河源本地菊花），清热明目，辅助降压。

高血压管理需长期坚持饮食调整，结合广东河源湿热环境，建议多选用当季蔬果与药食同源食材，如薏米、赤小豆祛湿，同时严格监控钠钾平衡。日常可参考上述食谱灵活搭配，逐步建立稳定健康的饮食习惯。