每日建议摄入量不超过50克，过量可能引发肠胃不适。
怀孕初期适量食用马兰头可补充关键营养素，但需注意潜在风险。其富含叶酸、维生素A及膳食纤维，对胎儿神经管发育和孕妇免疫力提升有积极作用；然而，农药残留、过敏反应及可能干扰药物吸收等问题需谨慎对待。

一、好处：营养支持与健康促进

1. 叶酸补充
   马兰头每100克含约150微克叶酸，可满足孕妇每日需求的75%，显著降低胎儿神经管缺陷风险。

2. 抗氧化与免疫力提升
   富含维生素C（每100克含25毫克）和类黄酮，帮助抵抗自由基，增强孕妇抗感染能力。

3. 缓解便秘
   膳食纤维含量达2.8克/100克，促进肠道蠕动，改善孕早期激素变化导致的消化问题。

二、坏处：潜在风险与注意事项

1. 农药残留风险
   未彻底清洗的马兰头可能残留有机磷农药，增加早期流产风险。建议流水冲洗3分钟以上或焯水1分钟。

2. 过敏反应
   少数孕妇食用后可能出现皮疹或肠胃痉挛，与菊科植物过敏原交叉反应相关，首次尝试需少量观察。

3. 药物相互作用
   高维生素K含量可能削弱抗凝血药物（如华法林）效果，服用此类药物者需严格控制摄入量。

孕期饮食需平衡营养与安全，马兰头作为季节性野菜，建议每周食用2-3次，每次不超过手掌大小，并优先选择新鲜、无虫眼的嫩茎叶。若存在妊娠糖尿病或高血压，需根据医生建议调整膳食方案。