儿童生长发育关键期（6-18岁）
成长期适量食用芫荽可促进营养吸收与免疫调节，但过量或不当摄入可能引发肠胃不适或过敏反应。需根据个体体质调整用量，建议每日不超过5-10克，并搭配均衡饮食。

一、营养价值与健康益处

1. 维生素与矿物质补充

   • 富含维生素A、C、K及钾、钙、铁，支持视力发育、骨骼强化与血液健康。
   • 表格对比：

     成分	含量（每 100g）	功能
     维生素 C	31mg	抗氧化、免疫力提升
     钾	524mg	细胞功能与血压调节
     铁	1.7mg	血红蛋白合成

2. 消化系统支持

   膳食纤维促进肠道蠕动，缓解便秘；挥发油成分（如芹菜素）刺激消化酶分泌，改善食欲。

3. 免疫调节作用

   抗氧化剂（如胡萝卜素）减少自由基损伤，增强抗病能力。

二、潜在风险与注意事项

1. 肠胃刺激

   过量食用可能引起胃酸过多或腹泻，尤其对肠胃敏感者。

2. 过敏反应

   Apiaceae科植物过敏者（如芹菜、胡萝卜过敏者）可能出现皮疹、呼吸困难等。

3. 药物相互作用

   与抗凝血药（如华法林）同服可能增强出血风险，因维生素K含量较高。

4. 代谢影响

   高嘌呤成分可能加重痛风患者尿酸水平，需谨慎控制摄入量。

三、科学食用建议

1. 适量原则

   儿童每日建议量：5-10克（约1-2茶匙新鲜叶），孕妇及哺乳期女性需咨询医生。

2. 烹饪方式优化

   短时间加热（如快炒）保留活性成分，避免长时间炖煮破坏营养。

3. 特殊人群禁忌

   甲状腺疾病患者：含硫代葡萄糖苷可能干扰碘代谢，需限制摄入。

：芫荽作为调味蔬菜，在成长期可提供多元营养支持，但需注意个体差异与合理用量。通过多样化饮食搭配，既能发挥其益处，又能规避潜在风险，助力健康发育。