一个约 209 克的刺角瓜，能提供 92 卡路里的能量，其中包含 16 克碳水化合物、3.7 克蛋白质、2.6 克脂肪，以及参考每日摄入量（RDI）18％的维生素 C、6％的维生素 A、7％的维生素 B6、21％的镁、13％的铁、8％的磷、7％的锌、5％的钾和 3％的钙 。5 岁儿童适量食用刺角瓜，有助于补充生长发育所需的多种营养成分，对身体大有裨益。
一、补充多种维生素
- 维生素 C：刺角瓜中维生素 C 含量丰富，每 209 克约提供参考每日摄入量（RDI）的 18％。维生素 C 具有强大的抗氧化作用，能够帮助 5 岁儿童清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于增强孩子的免疫力，降低感冒等疾病的发生几率。对儿童的皮肤健康有益，能促进胶原蛋白合成，让皮肤更加健康有光泽。
- 维生素 B 族：刺角瓜含有维生素 B1、B2、B6 等多种 B 族维生素，这些维生素在儿童体内参与新陈代谢，对维持神经系统的正常运作至关重要。例如，能保证孩子大脑正常发育，使孩子注意力更集中，学习和认知能力更好地发展。
二、提供丰富矿物质
- 镁：刺角瓜中镁含量较高，约占 RDI 的 21％。镁对儿童骨骼健康意义重大，它参与骨骼的构成，有助于钙的吸收和利用，让孩子骨骼更强壮。镁对神经肌肉功能也很重要，能保证孩子肌肉正常收缩和舒张，减少肌肉抽搐等情况。
- 铁：其铁含量约占 RDI 的 13％。铁元素对于 5 岁儿童十分关键，红细胞中储存的血红蛋白含铁，用于输送氧气。充足的铁摄入可预防儿童缺铁性贫血，让孩子有充足的氧气供应，保持良好的精神状态和活力。
- 钾：刺角瓜含有一定量的钾，约占 RDI 的 5％。钾对维持儿童心脏正常功能起着重要作用，同时有助于调节体内渗透压，保证身体内环境稳定，促进水分平衡和营养物质的运输。
三、促进肠道健康
- 膳食纤维：刺角瓜富含膳食纤维，食用后可刺激肠道蠕动，帮助 5 岁儿童更好地消化食物，预防便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，避免孩子进食过多高热量食物，有助于养成良好的饮食习惯。例如，当孩子摄入足够膳食纤维时，排便会更规律顺畅，减少因便秘引起的不适。
- 木质素：刺角瓜种子中含有木质素，虽然种子不被消化吸收，但木质素能增加粪便体积，促进肠道蠕动，进一步助力肠道健康。比如孩子食用带籽的刺角瓜后，肠道蠕动会加快，粪便在肠道内停留时间缩短，减少有害物质对肠道的刺激。
四、助力身体发育
- 蛋白质：每 209 克刺角瓜约含 3.7 克蛋白质，蛋白质是构成身体细胞和组织的基本成分。对于 5 岁处于快速生长发育阶段的儿童来说，摄入蛋白质有助于身体组织的修复和生长，如肌肉、骨骼、皮肤等的发育都离不开蛋白质。
- 氨基酸：刺角瓜含多种人体必需氨基酸，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，参与身体多种生理活动，如酶的合成、免疫调节等。比如在免疫调节方面，氨基酸有助于合成免疫球蛋白，增强孩子的免疫力，抵御外界病菌入侵。
5 岁儿童适量食用刺角瓜，能从多方面获得益处，补充成长所需的多种营养成分，促进身体各个系统的健康发育。但要注意，首次给孩子食用时，应少量尝试，观察是否有过敏等不适反应。虽然刺角瓜营养丰富，但也不能替代其他食物，要保证孩子饮食多样化，均衡摄入各类营养。
