每日建议摄入量：50-100克
妊娠晚期（28周后）适量食用黄豆芽可为孕妇提供关键营养素，但需注意烹饪方式与个体健康状况。黄豆芽富含蛋白质、膳食纤维及叶酸，有助于胎儿发育和孕妇肠道健康，但生食或过量可能引发消化不适或细菌感染风险。

一、好处

1. 营养密度高
   黄豆芽在发芽过程中产生更多活性营养物质。每100克含蛋白质4.5克、膳食纤维2.1克，以及维生素C8毫克，可支持胎儿骨骼生长和孕妇免疫力提升。其叶酸含量（120微克/100克）对预防神经管缺陷有重要意义。

2. 改善消化功能
   膳食纤维促进肠道蠕动，缓解孕晚期便秘问题。发芽过程部分分解豆类中的抗营养因子，使铁、锌等矿物质吸收率提高约15%-20%。

3. 低热量控体重
   水分含量达90%以上，热量仅40千卡/100克，适合需控制体重的孕妇。异黄酮成分可能辅助调节激素水平，但需进一步研究验证。

二、坏处

1. 细菌污染风险
   发芽环境易滋生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。未经彻底加热的豆芽可能导致食物中毒，孕晚期免疫力较低人群需特别警惕。

2. 胀气与消化不良
   高纤维含量可能引发腹胀、腹痛，尤其对肠易激综合征患者影响更显著。胰蛋白酶抑制剂残留可能干扰蛋白质消化。

3. 过敏与激素干扰
   对豆类过敏者可能出现皮疹或呼吸困难。异黄酮的植物雌激素活性可能影响甲状腺功能，但每日摄入≤100克风险可控。

孕晚期膳食需兼顾安全性与营养均衡。黄豆芽作为辅食可提供多样化营养，但应确保来源可靠、烹饪充分，并结合个体健康状况调整摄入量。建议与产检医生或营养师共同制定饮食计划，避免单一食物过量摄入。