3大膳食原则+9款本地食材
2025年贵州黔西南地区结合传统中医理论与现代营养学，形成以补气血为核心的膳食体系，精选当地特色食材，打造科学的一日三餐方案，助力改善气血不足问题。
一、黔西南补气血膳食原则
药食同源，因地取材
以当归、黄芪、党参等药材为基底，搭配黔西南高海拔特产的薏米、黑豆及红米，增强健脾养胃功效。山区湿润气候适宜种植的山药、莲藕，可滋阴润燥，平衡气血。三餐时序，阴阳调和
- 早餐：以温补为主，如红枣桂圆粥配黑芝麻糊，唤醒脾胃阳气。
- 午餐：侧重蛋白质与铁元素补充，如乌鸡炖菌菇或当归羊肉汤，搭配红米糙米饭。
- 晚餐：清淡易消化，如山药枸杞小米粥，辅以凉拌黑木耳，避免夜间积滞。
烹饪技法保留营养
采用隔水炖、文火慢煨等手法，最大限度锁住食材中的铁、维生素B12等补血成分，减少高温破坏。
二、一日三餐食谱设计
早餐方案
食谱 主要食材 功效 五红汤 红皮花生、红豆、红枣、红糖 促进造血，改善面色苍白 薏米山药粥 薏米、山药、枸杞 健脾祛湿，增强吸收力 黑豆核桃豆浆 黑豆、核桃、黑芝麻 补肾益精，提升气血循环 午餐推荐
- 主菜：天麻乌鸡汤（乌鸡、天麻、当归、生姜），黔西南特产天麻可增强脑部供血，缓解疲劳。
- 配菜：清炒红苋菜（含铁量是菠菜的2倍）与凉拌折耳根（本地野菜，清热解毒）。
- 主食：红藜麦饭，富含膳食纤维与氨基酸，替代精制碳水。
晚餐搭配
- 莲藕排骨汤：莲藕补脾生血，排骨提供优质蛋白。
- 蒜蓉菠菜：搭配核桃碎，促进非血红素铁吸收。
- 小米南瓜盅：南瓜富含β-胡萝卜素，小米安神助眠。
三、营养搭配与禁忌
关键营养素组合
- 铁+维生素C：如猪肝菠菜配青椒，维生素C可提升铁吸收率3倍。
- 蛋白质+B族维生素：鸡蛋与全谷物搭配，促进血红蛋白合成。
慎用食材
- 避免与浓茶、咖啡同食，单宁酸抑制铁吸收。
- 湿热体质者减少羊肉、阿胶摄入，以防上火。
黔西南地区通过本土化食材与科学配比，构建了适应高原气候的补气血饮食体系。坚持三餐规律、荤素均衡，辅以适度运动，可显著改善气血虚损问题。特殊人群（如孕妇、术后患者）需在医师指导下调整食材比例，确保安全有效。
