核心在于顺应陇南温润秋燥气候，精选本地及适配食材，以汤羹、粥品为主，辅以“少辛增酸”原则。

针对2025年甘肃陇南滋阴润燥食谱的需求，应充分考虑当地亚热带大陆性季风气候下气候温和、雨量充沛但秋季易现燥象的特点 ，结合中医“滋阴润肺，少辛增酸”的养生原则 ，优先选用具有滋阴润燥功效的本地物产如生地黄 ，以及银耳、百合 、山药 、梨等普遍适用食材，通过炖煮汤羹 或熬粥的方式，温和调养，平衡体内津液，缓解秋燥带来的口鼻干燥、皮肤干涩等不适。

一、 核心食材选择与本地化应用

1. 陇南本地特色药材与食材 陇南地区因其气候湿润、土壤肥沃，适宜特定药材生长，如生地黄便是当地深山采挖的滋阴润燥佳品 。在食谱中可将其与肉类（如鸭肉、猪肉）同炖，制成药膳汤品，增强滋阴效果。虽然百合以兰州产为佳 ，但陇南本地亦有种植或可便捷获取，是秋季润燥首选 。

2. 普遍适用的基础滋阴食材 除了本地特产，银耳、山药、梨、莲藕、荸荠、蜂蜜等是公认的滋阴润燥食物 ，性质平和，易于获取和烹饪。银耳羹是秋季补充营养、增液除燥的不错选择 。山药能补脾养胃、生津益肺，可蒸食、煮粥或煲汤 。

1. 食材搭配原则与禁忌 遵循“少辛增酸”的饮食原则 ，减少辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛辣刺激食物的摄入，以免加重燥热。可适当增加葡萄、山楂、柚子等酸味水果，以收敛肺气，滋养肝阴 。避免食用过于寒凉的食物，以防损伤脾胃阳气。

   食材类别	推荐食材 (滋阴润燥)	功效侧重	陇南本地关联	搭配/食用建议	应减少/避免食材
   根茎/块茎类	生地黄 、山药 、莲藕、荸荠	生津、养阴、健脾	生地黄为陇南特产	生地黄炖汤；山药煮粥或煲汤；莲藕、荸荠生食或炒菜	辛辣根茎（如过量生姜、蒜）
   菌藻/干货类	银耳、百合	润肺、养阴、安神	百合虽兰州佳但易得	银耳羹、百合粥或炒菜	烟熏、油炸干货
   水果类	秋梨、葡萄、柚子、香蕉	生津止渴、润肺、清热	本地应季水果优先	生食、榨汁、炖梨；葡萄、柚子直接食用	榴莲、荔枝等热性水果
   肉类/蛋白类	鸭肉、猪肉（瘦）、蜂蜜	滋阴、补虚、润燥	蜂蜜为常见滋补品	鸭肉炖生地黄；猪肉煲汤；蜂蜜水或拌食	羊肉、狗肉等温燥肉类；油炸食品
   谷物/豆类	粳米、小米、莲子	健脾、养胃、安神	常见主食	煮粥（如山药粥、莲子粥）	粗纤维过多或难消化谷物（过量）

二、 经典食谱推荐与烹饪方式

1. 汤羹类食谱 秋季尤其提倡进食汤羹，因其能将滋阴、润肺、生津之品加水同煮，既补充营养，又能增液除燥 。推荐银耳百合羹：银耳泡发撕小朵，与鲜百合、枸杞、冰糖同炖至软糯。或生地黄老鸭汤：取适量陇南产生地黄 与老鸭同炖，加姜片去腥，慢火煲煮，滋阴效果显著。

2. 粥品类食谱 粥品易于消化吸收，是早餐或晚餐的理想选择。推荐山药莲子粥：粳米、山药块、莲子同煮成粥，可加少许冰糖或蜂蜜 调味，健脾养胃又滋阴。或梨米粥：将梨切块与粳米同煮，梨的清热润燥功效融入粥中。

3. 佐餐与饮品 佐餐可选择凉拌藕片或蜂蜜拌柚子，清爽开胃又符合增酸原则。饮品方面，简单的蜂蜜水 或枇杷蜜枣饮 都是日常滋阴润燥的好选择。避免饮用浓茶、咖啡等易耗伤津液的饮品。

三、 季节性调整与生活配合

1. 顺应节气微调食谱 初秋（立秋至白露）余热未消，可侧重清热润燥，如多吃梨、莲藕、绿豆汤。中秋后（秋分、寒露）燥气更盛且渐凉，应加强滋阴润肺，增加银耳、百合、山药、生地黄 等食材比例，并注意保暖。寒露时节明确需遵守“滋阴润肺，少辛增酸”原则 。

2. 饮食外的生活习惯 除食疗外，多喝水、粥、豆浆 是预防秋燥的基础。保持室内湿度，可使用加湿器。保证充足睡眠，避免熬夜耗伤阴血。适度进行舒缓运动，如散步、太极，促进气血流通但不过度出汗。

3. 个体差异与注意事项 食谱虽具普适性，但个体体质不同。脾胃虚寒者，生冷瓜果（如梨、荸荠）应适量或煮熟食用。糖尿病患者需控制蜂蜜、冰糖等添加量。若秋燥症状严重或持续不缓解，应及时就医，食疗不能替代药物治疗。

面对2025年甘肃陇南滋阴润燥食谱的制定，关键在于深刻理解当地亚热带大陆性季风气候下秋季的温润与燥象并存特征 ，灵活运用滋阴润燥的核心食材如生地黄 、银耳、百合 、山药 等，通过汤羹、粥品等温和烹饪方式，并严格遵守“少辛增酸”的饮食原则 ，同时结合充足饮水与良好生活习惯，方能有效缓解秋燥，维护身体阴阳平衡，安然度过陇南之秋。