78%的上班族因饮食不当影响健康
随着空气污染与呼吸道疾病高发，2025年莆田地区结合本土食材与清肺需求，推出一日三餐科学膳食方案，帮助居民通过饮食养护肺部健康。
一、早餐：润肺暖胃
1. 兴化米粉配黑木耳百合羹
莆田特产兴化米粉易消化，搭配黑木耳与百合熬制的羹汤，可吸附呼吸道杂质并缓解咽喉干燥。
食材搭配表
| 主食材 | 辅料 | 功效 |
|---|---|---|
| 兴化米粉 | 虾米、葱花 | 补充碳水化合物 |
| 黑木耳 | 鲜百合、枸杞 | 清除肺部沉积物 |
| 豆浆 | 冰糖 | 缓解黏膜干燥 |
2. 枇杷叶糯米粥
取莆田常绿乔木枇杷嫩叶煮水，与糯米同熬，适合晨起咳嗽人群。添加本地桂圆干提升甜味。
二、午餐：清热化痰
1. 蛏熘冬瓜汤
莆田沿海特产蛏子与冬瓜同煮，佐以干贝提鲜。蛏肉含锌元素增强免疫力，冬瓜利尿降肺火。
烹饪要点
- 蛏子吐沙后沸水焯10秒
- 冬瓜切块保留皮（富含β-胡萝卜素）
- 加入5克石橄榄（莆田山区草本）增强润肺效果
2. 红菇炒芥蓝
选用莆田北部山区红菇，其多糖成分可修复肺泡细胞。搭配芥蓝快速翻炒，锁住维生素C。
三、晚餐：滋阴排毒
1. 白粿萝卜汤
莆田白粿（粳米制品）与白萝卜慢炖，加入蛏干与海带结。白萝卜中的芥子油促进痰液排出。
营养对比（每100克）
| 食材 | 膳食纤维 | 维生素A | 清肺活性成分 |
|---|---|---|---|
| 白粿 | 0.8g | - | - |
| 白萝卜 | 1.2g | 3μg | 芥子油苷 |
| 蛏干 | - | 27μg | 牛磺酸 |
2. 银耳龙眼甜汤
古田银耳（莆田常见干货）与鲜龙眼肉炖煮，冷却后加蜂蜜。龙眼肉补气血，银耳多糖形成肺部保护膜。
莆田清肺膳食体系深度融合地域物产与现代营养学，如兴化米粉、蛏子、红菇等本土食材经科学配比，既保留传统风味，又针对PM2.5、流感病毒等威胁提供防护。建议搭配每日2升温水及30分钟户外散步，促进代谢循环。
