32周
妊娠晚期适量食用四季豆可补充营养，但需注意烹饪方式与食用量，避免潜在风险。

（一）营养价值与益处

1. 补充关键营养素
   四季豆富含叶酸、膳食纤维、维生素C及钾等，对胎儿神经发育和孕妇健康至关重要。例如，每100克四季豆含叶酸约37微克，可辅助预防胎儿神经管缺陷。
   表：四季豆主要营养成分（每100克）

   营养素	含量	孕期推荐作用
   叶酸	37μg	促进胎儿神经系统发育
   膳食纤维	2.7g	缓解便秘，控制血糖
   维生素C	16.3mg	增强免疫力，促进铁吸收

2. 辅助孕期健康管理
   低热量（约31千卡/100克）和低升糖指数特性使其适合妊娠糖尿病孕妇，同时膳食纤维可改善肠道蠕动，减少痔疮风险。

（二）潜在风险与注意事项

1. 食物中毒风险
   生四季豆含皂苷和植物血凝素，可能导致恶心、腹泻等中毒症状。彻底加热（煮沸10分钟以上）可破坏毒素，避免急性胃肠炎。
   表：四季豆安全食用建议

   风险因素	预防措施	后果
   未煮熟	确保中心温度达100℃	避免毒素残留
   过量食用	单次≤150克	减少腹胀风险

2. 消化不适与过敏
   高纤维可能引发腹胀或产气，肠胃敏感孕妇需少量食用。极少数人可能对豆类蛋白过敏，出现皮疹或呼吸困难，需立即停食。

（三）特殊人群建议

1. 妊娠期高血压孕妇
   钾含量（约211mg/100克）有助于平衡钠离子，但需搭配低盐饮食，避免水肿加重。

2. 贫血孕妇
   维生素C可促进非血红素铁吸收，建议与红肉或动物肝脏同食，提升补铁效率。

妊娠晚期合理摄入四季豆能优化营养结构，但必须严格遵循安全烹饪原则，并根据个体体质调整食用量，以最大化其益处并规避风险。