根据2025年河北承德地区传统食疗与现代营养需求，结合季节特点，整理出以下补肝明目一日三餐食谱：

一、早餐：菠菜猪肝粥 + 菊花枸杞茶

1. 菠菜猪肝粥

   • 材料：猪肝50g、菠菜100g、大米80g、姜丝

   • 做法：猪肝切片焯水，菠菜切段；大米煮至开花后加入猪肝、菠菜、姜丝煮5分钟。

   • 功效：猪肝补血养肝，菠菜含叶酸促进代谢解毒。

2. 菊花枸杞茶

   • 材料：菊花5朵、枸杞10粒

   • 做法：85℃热水冲泡，焖5分钟。

   • 功效：清肝明目，缓解眼疲劳。

二、午餐：枸杞山药鸡汤 + 菌菇炒山药

1. 枸杞山药鸡汤

   • 材料：鸡腿1个、山药200g、枸杞15g、姜片

   • 做法：鸡腿焯水后与山药同炖1小时，出锅前加枸杞。

   • 功效：山药黏液保护胃黏膜，枸杞多糖修复肝细胞。

2. 菌菇炒山药

   • 材料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜、淀粉、盐、酱油

   • 做法：蘑菇泡发后与山药、芹菜同炒，汤汁勾芡后调味。

   • 功效：健脾益胃，养肝护肝。

三、晚餐：清蒸鲈鱼 + 冬瓜薏仁汤

1. 清蒸鲈鱼

   • 材料：鲈鱼1条、葱姜

   • 做法：鱼身划刀塞姜片，水开蒸8分钟，淋蒸鱼豉油。

   • 功效：优质蛋白减轻肝脏负担，疏肝理气。

2. 冬瓜薏仁汤

   • 材料：冬瓜、薏仁

   • 做法：冬瓜煮水，加入薏仁煮至软烂。

   • 功效：利水消肿，辅助脂肪肝人群。

补充建议

• 日常养肝食物 ：可搭配核桃仁粥（核桃仁20g+粳米100g）、绿豆糕（绿豆200g+白糖50g）等。

• 药膳组合 ：如枸杞海参猪肉饼（海参150g+猪肉300g+枸杞15g）适合体质虚弱者。

以上食谱可根据个人口味和季节调整食材，建议搭配均衡饮食。