提升短期兴奋性，但30%人群可能出现胃肠不适

考试当天食用辣椒酱对考生状态的影响具有两面性，需结合个体差异及摄入量综合评估。辣椒酱中的活性成分可能短暂刺激神经反应，但也可能因过度刺激引发消化系统负担，需谨慎权衡利弊。

一、考试期间食用辣椒酱的潜在益处

1. 短期神经兴奋性提升
辣椒酱中的辣椒素可刺激交感神经，促使肾上腺素分泌，部分人群可能出现心跳加快、注意力集中度提升等生理反应，这种状态可能对需要快速反应或抗压的考试环节产生短暂助力。

2. 促进血液循环与代谢
辣椒素具有扩张血管的作用，可能改善局部供血，缓解因久坐导致的肢体冰冷问题。辣椒酱中的维生素C、B族维生素等成分可辅助能量代谢，对长时间脑力消耗有一定补充作用。

3. 食欲调节作用
对于因紧张导致食欲不振的考生，少量辣椒酱可能通过刺激味蕾增强进食欲望，避免低血糖引发的注意力涣散。

二、考试期间食用辣椒酱的主要风险

1. 消化系统应激反应
超过50mg辣椒素摄入（约2汤匙普通辣椒酱）可能引发胃酸过量分泌，导致胃灼热、腹泻等症状。研究显示，15%的青少年在考试高压环境下对辛辣食物耐受度下降。

2. 植物神经紊乱风险
过度刺激可能打破交感-副交感神经平衡，出现手部震颤、多汗等体征，影响书写稳定性。对辣椒素敏感者更易出现此类反应。

3. 营养结构失衡
市售辣椒酱普遍含12%-18%的钠，过量摄入可能导致血液渗透压改变，引发口渴、尿频，干扰考试节奏。

考试日饮食需遵循个体适应性原则，既往无辣食习惯者应避免突击尝试。建议优先通过深呼吸、轻度运动等生理调节方式保持状态，若确需食用辣椒酱，可将单次摄入量控制在5g以内，并搭配酸奶等缓冲性食物。考生家长应注意观察日常饮食反应，制定个性化营养方案。