约90%的花生过敏反应会在接触过敏原后5-30分钟内出现症状
花生过敏是由免疫系统对花生蛋白过度反应引发的异常免疫应答，症状可累及皮肤、呼吸道、消化道等多个系统，严重时可能危及生命。
一、常见症状表现
皮肤系统症状：最易观察的早期表现，包括荨麻疹（红色隆起风团，伴剧烈瘙痒）、血管性水肿（眼睑、口唇、舌部等部位肿胀）、皮肤潮红（面部或全身皮肤充血发红）。
呼吸道症状：随过敏反应进展可能出现，轻度表现为鼻痒、打喷嚏、流清涕；中度可出现咽痒、声音嘶哑、咳嗽；重度则表现为喘息、气促、呼吸困难，严重时因喉头水肿导致窒息风险。
消化道症状：常与摄入花生直接相关，典型表现为口腔瘙痒或刺痛（接触后立即出现）、恶心、呕吐（多在进食后10-30分钟发生）、腹痛、腹泻（大便呈稀水样或黏液状）。
全身性严重反应：约5%-10%的过敏者会出现过敏性休克，表现为血压骤降（收缩压＜90mmHg）、意识模糊或丧失、心率加快（＞120次/分钟），若未及时救治，可在15-30分钟内危及生命。
| 症状类型 | 典型表现 | 发生频率 | 危险等级 |
|---|---|---|---|
| 皮肤系统 | 荨麻疹、血管性水肿、皮肤潮红 | 高（＞80%） | 低-中 |
| 呼吸道 | 喘息、呼吸困难、喉头水肿 | 中（40%-60%） | 中-高 |
| 消化道 | 恶心呕吐、腹痛腹泻 | 高（＞70%） | 低-中 |
| 全身性严重反应 | 过敏性休克、血压下降、意识丧失 | 低（5%-10%） | 极高 |
花生过敏症状具有多样性和进展性特点，从局部轻微不适到全身严重反应均可能发生。快速识别早期症状并及时干预（如使用肾上腺素），是降低严重后果风险的关键。
