约50%的过敏者会在进食螃蟹后1小时内出现明显症状，儿童重症率高于成人。
食用螃蟹后，过敏反应可能涉及皮肤、呼吸系统、消化系统等多个器官，严重时甚至引发过敏性休克。不同个体的症状差异较大，轻则短暂瘙痒，重则危及生命，需根据具体表现及时干预。
一、皮肤症状
瘙痒与红斑
- 皮肤瘙痒是最早出现的症状，常见于面部、颈部或全身，伴随抓挠后加重的红斑或抓痕。
- 部分患者会出现荨麻疹，表现为边界清晰的红色风团，骤起骤消。
水肿与疱疹
- 血管性水肿多见于眼睑、嘴唇等疏松组织，表现为浅红色肿胀，可能伴随麻木感。
- 严重者皮肤出现水疱或渗液，甚至继发感染。
| 皮肤症状对比 | 轻度表现 | 重度表现 |
|---|---|---|
| 瘙痒范围 | 局部（如手部） | 全身性、难以忍受 |
| 皮损类型 | 短暂红斑 | 水疱、渗液或感染性溃疡 |
| 持续时间 | 数小时 | 数天至一周 |
二、呼吸道与消化系统症状
呼吸系统反应
- 鼻塞、流涕和喉头水肿是典型表现，严重时导致呼吸困难或哮喘发作。
- 儿童更易因喉头水肿引发窒息风险，需紧急就医。
胃肠道不适
- 腹痛、腹泻和呕吐常见，与螃蟹性寒及过敏原刺激有关。
- 重症可能出现消化道出血或脱水，需补液治疗。
三、全身性过敏反应
神经系统症状
头晕、头痛或意识模糊提示过敏原已影响中枢神经。
过敏性休克
血压骤降、四肢冰冷和昏迷是休克前兆，需立即注射肾上腺素。
螃蟹过敏的严重程度与摄入量、个体体质密切相关。 儿童、孕妇及既往过敏史者需格外警惕，避免食用螃蟹或相关制品。一旦出现喉头水肿、呼吸困难等危急症状，必须立即送医，延误治疗可能致命。
