约5%-10%的海鲜过敏者会对螃蟹产生过敏反应。

食用螃蟹后，免疫系统异常识别其蛋白质为有害物质时，可能引发从轻微到严重的过敏症状。这些反应通常在数分钟至2小时内出现，严重程度与个体敏感度及摄入量相关。

一、常见症状表现

1. 皮肤反应

   • 瘙痒：口腔、面部或全身皮肤刺痒
   • 荨麻疹：红色风团伴灼热感
   • 血管性水肿：眼睑、嘴唇等部位肿胀

2. 消化系统症状

   • 腹痛腹泻：痉挛性疼痛伴稀便
   • 恶心呕吐：进食后迅速发作
   • 口腔过敏综合征：舌喉麻木或刺痛

3. 呼吸系统症状

   • 鼻塞流涕：类似花粉症表现
   • 喘息咳嗽：支气管痉挛导致呼吸困难
   • 喉头水肿：声音嘶哑，可能窒息

二、特殊注意事项

1. 交叉反应风险

   • 对螃蟹过敏者中，约30%-50%可能对龙虾、虾类等其他甲壳动物敏感
   • 部分患者可能对尘螨或蟑螂蛋白产生交叉反应

2. 延迟性反应

   极少数案例在24小时后出现特应性皮炎或嗜酸性食管炎

3. 儿童与成人差异

   • 儿童更易出现呕吐和湿疹加重
   • 成人呼吸道症状发生率更高

螃蟹过敏的症状表现具有多样性，从短暂的皮肤不适到危及生命的全身反应均可能发生。若疑似过敏，应立即停止食用并携带抗组胺药物，严重时需使用肾上腺素自动注射笔。定期进行过敏原检测有助于明确致敏范围，避免误食含螃蟹成分的加工食品。