阳荷姜的学名为Zingiber striolatum Diels，是一种姜科姜属的多年生草本植物，兼具食用、药用和观赏价值，在我国西南及长江以南地区广泛分布。其根茎可提取芳香油，嫩芽、花苞和根茎均可入菜，被誉为“山珍”，且对便秘、糖尿病等有辅助疗效。
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植物学特征：株高1-1.5米，根茎白色微带芳香，叶片披针形，花期7-9月，紫红色花苞从土中钻出，形似迷你火龙果。喜凉爽湿润环境，多生于海拔300-1900米的林荫溪边。
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别名与文化：民间称白蘘荷、野姜、阴藿等，早在《本草纲目》《周礼》中便有记载，食用历史超2000年，日本更将其誉为“亚洲人参”。
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实用价值：
- 食用：花苞脆嫩，可凉拌、炒肉或腌制，富含膳食纤维和氨基酸；
- 药用：根茎花果均能入药，可祛风止痛、止咳平喘；
- 经济：根茎提炼芳香油用于香精，园林造景兼具驱蚊功效。
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种植要点：宜选疏松肥沃的二高山地区，分株繁殖为主，忌高温强光，需保持土壤湿润但避免积水。
阳荷姜作为生态与经济效益兼具的特色植物，近年已成为乡村振兴的优选项目。若在野外遇到，不妨尝试其独特风味，但需注意保护野生资源。
