以下是一些适合6-12岁儿童的清淡菜谱：

1. 蛋白炖奶

• 材料 ：牛奶200ml，蛋白2个，炼乳50ml，砂糖2茶匙（可按个人喜好增减）

• 做法 ：

1. 把蛋白打匀，备用；将砂糖加入牛奶中，拌匀至砂糖完全溶解。

2. 把已打匀的蛋白倒入牛奶液中，拌匀。

3. 将混合蛋奶汁过筛后，倒入容器中，如表面有泡泡可用纸巾撇去表面泡泡。

4. 用保鲜纸包好放于电锅，外锅放1/2杯水，开锅盖隔水蒸，蒸好后盖上锅盖再多闷5分钟即可。

5. 鸡脯肉炒银芽

• 材料 ：鸡脯肉，红椒，葱段，绿豆芽

• 做法 ：

1. 将鸡脯肉撕成丝。

2. 配上红椒，葱段，绿豆芽，来个小炒，清爽好吃。

3. 菜丝番茄鸡胸

• 材料 ：烟熏鸡胸1片，姜末10g，洋葱粒30g，番茄辣椒酱3汤匙（45ml），绍酒1茶匙（5ml），细砂糖2茶匙（10g），土豆泥150g

• 做法 ：

1. 烟熏鸡胸取出备用。

2. 锅中放少许油，烧至5成热时放入烟熏鸡胸，煎至双面金黄后取出。

3. 锅中再放少许油，以小火将姜末及洋葱粒爆香，将番辣椒酱放入锅中炒香后，放入鸡胸及绍酒、细砂糖，再以小火慢煮约10分钟至汤汁收干。

4. 将土豆泥盛在盘子底层，将煎好的鸡胸肉摆在盘子内即可。

5. 豆腐蒸扇贝

• 材料 ：新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒

• 做法 ：

1. 先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2. 用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

3. 清炖鱼头

• 材料 ：鱼头，葱，花椒，调味品，猪油

• 做法 ：

1. 选取一个一斤左右的鱼头，准备好葱、花椒和一些调味品。

2. 在锅中放入适量的猪油加热融化，加入葱姜蒜和调整一起放入锅中，再放入鱼头进行翻炒大概一分钟左右加入适量开水。

3. 最后盖上锅盖熬制半个小时，直到熬制的鱼汤呈雪白色。

4. 清蒸鸡蛋

• 材料 ：鸡蛋，盐，猪油

• 做法 ：

1. 准备一个或者两个鸡蛋，将选好的鸡蛋打碎放入碗中放上适量的盐。

2. 用筷子或者是搅蛋刷快速搅拌鸡蛋，使鸡蛋的蛋清和蛋黄充分的融合。

3. 再加上适量的猪油，把乘蛋的容器放入锅中开始蒸，直到鸡蛋完全凝固。

4. 青椒炒鸡蛋

• 材料 ：青椒，鸡蛋，盐，食用油，葱花，生抽，蚝油

• 做法 ：

1. 将青椒洗净去籽，切成细丝或块状，并将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅匀。

2. 锅内放油烧热，倒入蛋液，用铲子迅速搅拌，使鸡蛋煎至半凝固状态后倒出备用。

3. 锅中留少许油，放入葱花爆香，随后加入青椒丝翻炒至翠绿色。

4. 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。

这些菜谱不仅清淡，而且营养丰富，适合6-12岁儿童的饮食需求。希望这些建议能帮助您为孩子的健康饮食提供帮助。