约60%的儿童湿疹与食物过敏相关，其中高糖、高脂及易致敏食物需优先规避。
当儿童手上出现湿疹时，日常饮食应避免摄入可能诱发或加重炎症的食物，尤其需关注过敏原和刺激性成分。通过调整饮食结构，可有效降低皮肤敏感反应，促进症状缓解。
一、常见高致敏性食物
乳制品
- 牛奶、奶酪、酸奶等含酪蛋白和乳清蛋白，易引发IgE介导的过敏反应。
- 替代方案：可选择杏仁奶、燕麦奶等植物蛋白饮品。
蛋类
- 鸡蛋（特别是蛋清）的卵白蛋白是常见过敏原，可能加重皮肤瘙痒。
- 烹饪建议：彻底加热可降低致敏性，但严重过敏者需完全避免。
坚果与花生
花生、核桃、腰果等坚果类食物致敏率高，且可能引发交叉反应。
| 食物类别 | 致敏成分 | 潜在替代品 |
|---|---|---|
| 乳制品 | 酪蛋白、乳清蛋白 | 杏仁奶、椰奶 |
| 蛋类 | 卵白蛋白 | 豆腐、亚麻籽 |
| 坚果 | 植物蛋白 | 南瓜籽、葵花籽 |
二、高糖与加工食品
精制糖
糖果、蛋糕等含糖食品会促进炎症因子释放，导致皮肤屏障功能受损。
反式脂肪酸
油炸食品、人造奶油中的反式脂肪可能加剧免疫系统紊乱。
三、特定水果与蔬菜
茄科植物
番茄、茄子含生物碱，部分儿童可能对其敏感。
柑橘类水果
橙子、柠檬的酸性成分可能刺激肠道黏膜，间接影响皮肤状态。
四、其他需警惕的饮食因素
食品添加剂
防腐剂（如苯甲酸钠）、人工色素（如柠檬黄）可能诱发慢性过敏。
辛辣调味品
辣椒、芥末等可能通过神经反射加重瘙痒感。
调整饮食仅是湿疹管理的一部分，若症状持续或加重，需结合医学检查明确个体过敏原。保持饮食记录、逐步排除可疑食物，并确保营养均衡，是控制儿童湿疹的关键策略。