可以，但需适量控制并监测血糖变化。
糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下可以食用桑葚，但应注意摄入量，并密切关注血糖反应。桑葚含有一定的糖分，但其升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）较低，且富含花青素、维生素及矿物质，有助于提高免疫力和预防并发症。由于个体差异较大，部分患者可能因食用桑葚而出现血糖波动，因此建议根据自身情况调整饮食计划。
（一）营养成分与血糖影响
主要营养成分 桑葚富含多种营养物质，包括维生素A、B族维生素、维生素C、铁、钙、钾以及抗氧化成分如花青素和黄酮类化合物。这些成分对维持身体健康、增强免疫力具有积极作用。
含糖量与升糖特性 尽管口感偏甜，但桑葚的含糖量并不算高，每100克鲜果约含9克糖分。其升糖指数约为45，属于低GI食物，对血糖影响相对较小。
血糖反应个体差异 临床观察发现，部分糖尿病患者食用桑葚后血糖上升较明显，而另一些人则无显著变化。在初次尝试或增加摄入量时应密切监测血糖。
以下为桑葚与其他常见水果的营养与血糖特性对比：
成分/特性 | 桑葚（每100g） | 苹果（每100g） | 香蕉（每100g） | 葡萄（每100g） |
|---|---|---|---|---|
含糖量（g） | 约9 | 约10 | 约20 | 约18 |
升糖指数（GI） | ~45 | ~38 | ~52 | ~46 |
维生素C含量（mg） | ~37 | ~4.6 | ~8.7 | ~4.1 |
抗氧化物（花青素） | 有 | 无 | 无 | 少量 |
推荐摄入量 | 适量 | 适量 | 控制 | 控制 |
（二）科学食用建议
选择适宜时机 建议在血糖水平较为平稳期间食用桑葚，避免在血糖波动大或空腹状态下进食。
控制每日摄入量 一般建议每日不超过100克新鲜桑葚，干制品应进一步减少。可将桑葚作为健康饮食的一部分，替代部分碳水化合物来源。
搭配其他食材 可与低脂酸奶、坚果等搭配，延缓糖分吸收，降低血糖波动风险。
定期监测血糖 在首次尝试或调整摄入量后，建议连续几天监测餐后血糖变化，评估个体反应。
（三）相关研究支持
桑树资源的降糖潜力 桑叶中的氮杂糖（如DNJ）、绿原酸、芦丁等成分已被证实具有降血糖作用，可能通过抑制糖类吸收或促进胰岛素分泌实现。
桑葚对代谢的辅助作用 虽然桑葚本身不具备直接降糖药效，但其所含抗氧化成分有助于改善胰岛素敏感性、减少炎症反应，间接辅助血糖管理。
糖尿病患者可以适量食用桑葚 ，但必须结合自身血糖状况、饮食结构及生活习惯综合判断，并在医生或营养师指导下进行个性化调整。
