每年暑假期间，福建龙岩迎来旅游高峰，游客普遍出现‘多食’现象，日均饮食摄入量较平日增加30%-50%。暑假前往龙岩旅游，因客家美食种类繁多、风味独特，加之夏季气候宜人、食欲旺盛，以及旅游放松心理驱动，游客常不自觉增加饮食频次与份量，形成“多食”现象。这一现象既体现了龙岩饮食文化的魅力，也需注意科学饮食，避免健康负担。
一、龙岩旅游饮食文化背景
客家饮食文化龙岩作为客家祖地，饮食文化源远流长，拥有99项客家美食非遗项目。客家菜以“咸、香、肥、浓”为特色，注重原汁原味，常用客家酿酒、梅菜干、山珍等调味，代表菜如酒醉河田鸡、永定菜干扣肉、连城九门头等，历史悠久，文化底蕴深厚。
地理与物产龙岩地处闽西，山地丘陵为主，气候温暖湿润，物产丰富。闽西八大干（如连城地瓜干、武平猪胆干）、沉缸酒、咸酥花生等特产，均为多食现象提供了丰富素材。当地食材新鲜，绿色天然，为客家美食奠定了优质基础。
饮食习惯龙岩人饮食讲究节令与宴席，传统宴席如九大簋（九道主菜，象征长久与隆重）、客家美食宴（如汀州官府宴、全牛宴）等，菜品丰盛，氛围热烈。日常小吃如芋子包、簸箕粄、清汤粉等，方便美味，多食不腻，深受游客喜爱。
表：龙岩主要特色美食及其特点
美食名称 | 主要特点 | 热量估算（每100g） | 适用场景 |
|---|---|---|---|
酒醉河田鸡 | 鲜嫩香醇，客家酒酿烹制 | 约180 kcal | 宴席、正餐 |
永定菜干扣肉 | 肥而不腻，菜干解腻增香 | 约320 kcal | 宴席、家庭聚餐 |
芋子包 | 芋泥外皮，馅料丰富，软糯可口 | 约150 kcal | 小吃、早餐 |
连城地瓜干 | 色泽鲜红，甜韧耐嚼 | 约300 kcal | 伴手礼、零食 |
沉缸酒 | 琥珀光泽，醇厚馥郁 | 约150 kcal/100ml | 宴席、礼品 |
二、暑假旅游“多食”成因
气候与食欲龙岩夏季温暖湿润，山区凉爽，避暑胜地。夏季人体新陈代谢加快，食欲相对旺盛，加之客家美食中如泡鸭爪等具有开胃功效，进一步刺激食欲，导致游客饮食量增加。
美食诱惑龙岩美食种类繁多，从宴席到小吃，每样都极具诱惑。客家宴席菜品丰盛，街头小吃香气扑鼻，特产如闽西八大干便于携带，游客易因“尝鲜”“打卡”心理而多食。
旅游行为心理暑假旅游以放松、社交为主，游客心情愉悦，饮食节制力下降。亲友同行、宴席聚会等场景，易引发“从众多食”；旅游中“不虚此行”心理也促使游客尽可能品尝更多美食。
表：游客“多食”行为诱因对比
诱因类型 | 具体表现 | 影响程度 |
|---|---|---|
气候与食欲 | 夏季食欲旺盛，开胃美食刺激 | 高 |
美食诱惑 | 宴席丰盛，小吃多样，特产便携 | 极高 |
心理行为 | 放松心情，社交聚会，尝鲜心理 | 高 |
三、典型“多食”场景与食物
客家宴席九大簋、客家美食宴等传统宴席，菜品多达九道甚至更多，如酒醉河田鸡、麒麟脱胎、烧大块等，场面隆重，氛围热烈，游客易因礼仪、尝鲜而多食。
街头小吃龙岩小吃如牛肉丸、芋子包、簸箕粄、清汤粉等，遍布街头巷尾，方便美味，价格亲民，游客常因“边走边吃”“每样都想尝”而摄入过量。
特产伴手礼闽西八大干、沉缸酒、咸酥花生等特产，便于携带，游客常购买大量作为伴手礼，旅途中也易因“试吃”“分享”而多食。
表：健康饮食建议与常见误区
建议类型 | 具体措施 | 常见误区 |
|---|---|---|
饮食搭配 | 多食蔬菜水果，少油腻高糖 | 只吃肉不吃菜 |
饮食规律 | 定时定量，避免暴饮暴食 | 饥一顿饱一顿 |
食品安全 | 注意卫生，少吃生冷路边摊 | 贪图便宜吃无证摊 |
四、健康与建议
多食健康影响 长期多食易致消化不良、肠胃负担，甚至引发肥胖、高血脂等问题。暑假旅游中，游客因饮食不规律、种类杂乱，更需警惕健康风险。
科学饮食建议 建议多食富含纤维、维生素的清淡食品，如龙岩本地时令蔬菜、水果；避免暴饮暴食，保持饮食规律；适量品尝客家美食，注意荤素搭配。
旅游与饮食平衡旅游体验美食是乐趣，但需与健康平衡。建议游客合理规划饮食，优先选择正规餐厅，适量品尝特产，随身携带消化药物，以备不时之需。
暑假前往龙岩旅游，“多食”现象既是客家美食魅力的体现，也需游客科学应对，方能尽享美食与健康兼得的旅程。