适量食用，每日不超过20克（约一小把）。
妊娠糖尿病晚期孕妇可少量食用卤花生，但需严格控制摄入量并注意烹饪方式（如低盐、无糖卤制），同时监测血糖反应。花生本身含糖量低且富含蛋白质、健康脂肪及膳食纤维，但卤制过程可能添加糖或盐，需警惕对血糖和血压的潜在影响。
一、 营养与风险分析
花生营养价值
- 蛋白质：每100克含约25克，有助于胎儿发育。
- 健康脂肪：以不饱和脂肪酸为主，但热量较高（567千卡/100克）。
- 膳食纤维：促进肠道蠕动，延缓血糖上升。
卤花生的潜在风险
- 添加糖/盐：部分卤制工艺含糖或高盐，可能影响血糖和血压。
- 热量密度高：过量易导致热量超标，加重胰岛素抵抗。
| 对比项 | 生花生 | 卤花生（无糖低盐） | 传统卤花生 |
|---|---|---|---|
| 含糖量 | 极低 | 低 | 可能含糖 |
| 钠含量 | 天然微量 | 可控 | 较高 |
| 推荐摄入量 | 20克/日 | 15克/日 | 避免 |
二、 食用建议
控制分量
单次不超过10克，全天总量≤20克，搭配低GI主食（如燕麦）。
选择与处理
- 优先选无糖卤制或自制（仅用香料卤煮）。
- 避免市售含糖蜜汁、油炸花生。
监测与替代
食用后2小时检测血糖，若波动明显则替换为核桃或杏仁。
妊娠糖尿病晚期的饮食核心是平衡营养与血糖稳定。卤花生可作为偶尔选择，但需严格把控摄入量和加工方式，优先通过全谷物、绿叶蔬菜及优质蛋白满足日常需求。若存在过敏史或血糖控制不佳，应避免食用并咨询医生。