‌海南万宁旅游中‌约‌30%的食品安全问题源于农药残留和兽药超标‌，‌夏季海鲜与热带水果风险尤为突出‌。

海南万宁作为热门旅游目的地，其丰富的海鲜、热带水果和特色小吃深受游客喜爱，但同时也潜藏着多种食品安全风险。从农药残留超标的果蔬到兽药超标的生鲜，从街边小吃的添加剂滥用至夜市摊位的卫生隐患，游客需系统性了解风险来源并掌握科学防范措施。

一、海鲜类食品风险

1. ‌兽药残留问题‌

   • 罗非鱼、花甲等常见海产品多次检出磺胺类、氯霉素等兽药残留超标，长期摄入可能引发耐药性。
   • 部分摊贩销售来源不明的淹死或病死的海产品，存在微生物污染风险。

2. ‌储存与加工隐患‌

   • 夜市烧烤中贝类死亡超过2小时后易滋生致病菌，甲壳类海鲜肢体脱落可能预示变质。
   • 生腌海鲜若未规范处理，可能携带副溶血性弧菌等病原体。

二、热带水果与蔬菜风险

1. ‌农药残留超标‌

   • 芒果、橙子等水果频繁检出噻虫胺（超标达5倍）、水胺硫磷等农药，荷兰豆、马铃薯等蔬菜存在倍硫磷、多菌灵残留。
   • 散装果脯中二氧化硫过量使用可能导致呼吸道刺激症状。

2. ‌违规添加剂使用‌

   部分商贩使用色素或漂白剂改善水果外观，如荔枝中违规添加氯氟氰菊酯。

三、街边小吃与夜市风险

1. ‌食品添加剂滥用‌

   • 馒头、糖包子中添加过量甜蜜素，长期食用可能影响肝脏功能。
   • 豆腐制品中苯甲酸、山梨酸等防腐剂超标现象屡见不鲜。

2. ‌卫生条件不足‌

   • 流动摊贩餐具阴离子洗涤剂残留，复用消毒餐饮具合格率仅约70%。
   • 夜市肉类来源不明，曾查获无检疫证明的猪肉53斤。

四、系统性防范建议

• ‌选购环节‌：优先选择张贴检验检疫证明的商超，避免购买色泽异常鲜艳的水果或散装果脯。
• ‌加工环节‌：海鲜需彻底加热至中心温度达70℃以上，凉拌菜建议自行清洗后制作。
• ‌就餐选择‌：查看餐饮单位《食品经营许可证》，避免光顾无防蝇防尘设施的摊位。

海南万宁的饮食文化充满魅力，但食品安全需游客主动关注。通过选择正规渠道、注意食品状态及加工方式，可大幅降低风险，享受安心旅程。