可以适量食用，每日建议不超过200克（约1小盒嫩豆腐或半块北豆腐）。

在妊娠糖尿病中期，豆腐作为优质植物蛋白来源，其低糖、低升糖指数特性对血糖影响较小，且能补充孕期所需营养。但需注意烹饪方式及个体并发症风险，合理搭配其他食物控制总热量。

一、豆腐的营养价值与妊娠糖尿病适配性

1. 蛋白质与血糖控制

   • 豆腐每100克含约8克蛋白质，且为中链碳水化合物，消化缓慢，避免餐后血糖骤升。
   • 对比动物蛋白（如瘦肉），豆腐的脂肪含量更低，适合需要控制饱和脂肪摄入的孕妇。

2. 关键营养素对比（每100克）

   成分	嫩豆腐	北豆腐	瘦肉（猪里脊）
   热量	55千卡	116千卡	155千卡
   碳水化合物	2.4克	3.0克	0克
   膳食纤维	0.4克	0.6克	0克

二、食用建议与注意事项

1. 摄入量与频率

   • 每日不超过200克，分次食用（如午餐100克+晚餐100克），避免单次过量影响肾脏代谢。
   • 优先选择嫩豆腐或内酯豆腐，其水分含量高，热量更低。

2. 烹饪方式选择

   • 推荐：凉拌、清蒸、煮汤（如海带豆腐汤）。
   • 避免：油炸、糖醋、麻婆豆腐等高油高糖做法。

3. 并发症风险排查

   若合并糖尿病肾病，需限制豆腐摄入（植物蛋白可能加重负担），遵医嘱调整。

三、与其他食物的科学搭配

1. 搭配低升糖指数主食

   如杂粮饭（GI值约50）或荞麦面，延缓碳水化合物吸收。

2. 增加膳食纤维

   搭配绿叶蔬菜（如菠菜、油菜）或菌菇，提升饱腹感并稳定血糖。

妊娠糖尿病中期的饮食管理需兼顾营养与血糖稳定，豆腐作为安全食材，合理食用可辅助达标。注意个体差异及整体膳食结构，定期监测血糖，必要时咨询营养师制定个性化方案。