可以适量食用。

孕8周的准妈妈在三伏天是可以吃豆腐的，豆腐富含大豆蛋白、大豆异黄酮、维生素和矿物质等营养素 ，其营养成分中蛋白质含量可观 ，且属于高蛋白、低脂、低热量的健康食品 ，能为孕妇提供必要的营养支持，同时其清淡的特性也适合三伏天的饮食需求。

一、营养价值与孕期益处

1. 核心营养素供给：豆腐是优质植物蛋白的重要来源，每100克约含8.1克蛋白质 ，有助于胎儿组织生长和母体健康。它还含有钙（约350毫克/100克）、铁（约5.36毫克/100克）、镁、钾等多种矿物质 ，以及B族维生素 ，对满足孕期增加的营养需求有益。
2. 适合三伏天的饮食特性：豆腐质地柔软，易于消化吸收，其清淡的口感和凉拌、清蒸等烹饪方式非常适合三伏天食欲不振或偏好清爽食物的孕妇。相比油腻荤腥，豆腐能减轻肠胃负担。
3. 健康脂肪与无胆固醇：豆腐含有约20%的油脂，其中多元不饱和脂肪酸比例较高 ，且不含胆固醇 ，有助于维持孕期心血管健康。

二、食用注意事项与建议

1. 适量原则：虽然豆腐营养丰富，但也不宜过量食用 。过量摄入可能增加肾脏负担或影响其他营养素的吸收平衡。孕期饮食应遵循平衡膳食原则，豆腐只是多样化饮食的一部分 。
2. 烹饪方式选择：推荐采用清蒸、凉拌、煮汤等清淡烹饪方式，避免油炸或重口味调料，以保留其营养并适应三伏天的需求。烹饪时注意，冻豆腐在未完全化冻或稍化冻时入锅，有助于防止营养素流失 。
3. 个体差异与禁忌：少数孕妇可能对大豆制品过敏或不耐受，食用后出现腹胀等不适，此类人群应避免食用。若有特定健康问题（如肾功能异常），应在医生指导下调整摄入量。

孕8周的准妈妈在三伏天享用豆腐是安全且有益的，其丰富的营养成分能支持孕期健康，清淡的特性也契合炎热天气的饮食偏好，关键在于把握适量原则并选择健康的烹饪方式，将其融入均衡多样的日常膳食中。