可以适量食用，但需因人而异并注意方式。

对于高血压患者而言，在三伏天是否能吃辣椒并非绝对禁忌，关键在于个体差异、食用量和食用方法；适量摄入辣椒中的活性成分辣椒素，可能通过激活特定受体促进血管内皮生成一氧化氮，有助于血管扩张和降低血压 ，最新《中国高血压防治指南（2024年修订版）》甚至已将“辣膳食”纳入推荐，指出常吃辣可预防高血压 。

一、科学看待辣椒与血压的关系

1. 辣椒的潜在益处

   • 辣椒素是辣椒的主要活性成分，它能作用于特定的受体，刺激血管内皮细胞产生一氧化氮，从而帮助扩张血管，理论上具有辅助降低血压的作用 。
   • 有研究观察到，规律食用辣椒（如每周1-2次或更多）的女性，其患高血压的风险有所降低 。
   • 从营养角度，辣椒本身作为一种食材，对于需要控制血压的人群并非完全不建议食用 。

2. 三伏天食用辣椒的特殊考量

   • 三伏天气候炎热，人体新陈代谢加快，部分高血压患者可能对辛辣刺激更为敏感，过量食用辣椒可能导致心率加快、出汗增多，间接影响血压稳定。
   • 需警惕不良食用习惯，例如避免在吃水果时蘸盐或辣椒盐，以免同时摄入过多钠盐，这对高血压控制极为不利 。

3. 个体差异与禁忌人群 并非所有高血压患者都适合吃辣椒，尤其在三伏天更需谨慎。以下情况应限制或避免：

   • 严重高血压患者或伴有严重心血管疾病者 。
   • 存在胃肠道疾病（如胃炎、胃溃疡）的患者，因辣椒具有刺激性，可能加重黏膜损伤 。
   • 正在服用中药的患者，因食用辣椒可能影响药效 。
   • 空腹时不宜食用辣椒，以免刺激胃黏膜 。
   • 孕期和哺乳期女性需遵医嘱 。

总而言之，高血压患者在三伏天并非完全不能碰辣椒，关键在于“适量”和“个体化”，应结合自身健康状况、血压控制水平及对辛辣食物的耐受度来决定，优先选择刺激性较小的品种如彩椒，并避免高油高盐的烹饪方式，如有疑虑或属于禁忌人群，务必咨询医生意见。