2025年四川遂宁大暑期间，清肺食谱建议以本地食材为主，注重润燥、养阴、化痰功效，推荐菜品包含川贝雪梨炖瘦肉、百合莲子粥、冬瓜荷叶汤等，搭配绿茶与菊花茶辅助调理。
一、大暑气候与清肺需求
- 气候特点：遂宁属亚热带湿润季风气候，大暑时节平均气温28-32℃，湿度达70%-85%，湿热交蒸易致肺热、痰多、咽喉不适。
- 中医理论依据：《黄帝内经》提出“暑多夹湿”，需通过饮食“清肺热、化痰湿”，优先选择性平或微寒、富含黏液质的食材。
二、核心清肺食谱及制作要点
1.川贝雪梨炖瘦肉
| 食材 | 功能 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 新鲜雪梨 | 清热润肺 | 2 个（约 300g） | 去核切块 |
| 川贝母 | 化痰止咳 | 5g（研粉） | 选用川产松贝或产贝 |
| 猪瘦肉 | 补气生津 | 150g | 切片焯水 |
| 做法：所有食材冷水入锅，武火煮沸后转文火炖 1小时，加盐调味。 |
2.百合莲子粥
| 食材 | 功能 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 鲜百合 | 润肺安神 | 50g（干品减半） | 炖前浸泡 30 分钟 |
| 莲子 | 固精止泻 | 30g（去芯） | 提升口感 |
| 糯米 | 健脾和胃 | 100g | 先煮至开花 |
| 做法：将百合、莲子与糯米同煮 40 分钟，加冰糖收尾。 |
3.冬瓜荷叶汤
| 食材 | 功能 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 冬瓜 | 利水消肿 | 300g（带皮） | 切厚片 |
| 荷叶 | 清心解暑 | 1 张（鲜品更佳） | 洗净撕碎 |
| 瘦肉 | 补中益气 | 100g | 切块焯水 |
| 做法：荷叶垫底，加冬瓜、瘦肉及清水，大火烧开后小火煲 40 分钟，加盐调味。 |
三、饮食禁忌与搭配建议
- 禁忌食材：忌辛辣（如辣椒、花椒）、油炸食品及酒精，避免加重肺热。
- 茶饮搭配：
- 绿茶（蒙顶甘露）：含茶多酚，可抗氧化、清热。
- 菊花普洱茶：菊花疏风散热，普洱助消化，按3:1比例冲泡。
- 食用时间：建议早餐或午餐后2小时饮用汤品，避免睡前2小时内进食。
四、地域特色与科学依据
遂宁毗邻涪江，本地食材多取自江河湖鲜与丘陵作物，如蓬溪莲藕、射洪水禽，其清肺食谱融合了《本草纲目》记载的“药食同源”理念，同时符合现代营养学对维生素C、膳食纤维的摄入需求。研究表明，雪梨中的黏蛋白可覆盖呼吸道黏膜，百合多糖具有抗炎作用，冬瓜含葫芦素能促进排尿，均契合大暑祛湿清肺的健康目标。
：遂宁大暑清肺食谱以“润燥化痰、健脾利湿”为核心，通过精选本地当季食材，兼顾传统养生智慧与现代营养学，形成兼具实用性和科学性的饮食方案。