夏至时节，贵州六盘水天气炎热且空气湿度变化大，此时通过饮食润肺养肺十分关键。以下为您推荐适合该时节的清肺食谱，帮您和家人在炎炎夏日呵护肺部健康。
一、早餐
早餐要温和、易消化，为一天提供能量，以下食物对清肺有帮助。
- 核桃芝麻糊
- 食材：核桃仁 30 克、黑芝麻 20 克、糯米粉 40 克、适量冰糖。
- 做法：将核桃仁切碎；黑芝麻炒熟后研磨成粉；锅中加适量水，放入碎核桃仁和芝麻粉，小火煮 10 分钟；倒入糯米粉，边倒边搅拌，煮至糊状，加冰糖调味。
- 功效：核桃和芝麻富含不饱和脂肪酸和维生素 E，有润肺、益肾固精、润肠通便的功效，能滋养肺部，增强免疫力。
- 鲜榨雪梨汁
- 食材：雪梨 1 - 2 个、少量冰糖。
- 做法：雪梨洗净去皮去核，切块；放入榨汁机榨汁；将梨汁倒入锅中，加适量冰糖，小火煮至冰糖融化，晾凉即可。
- 功效：雪梨有清热化痰、生津润燥的功效，能缓解喉咙干痒、咳嗽等症状，适合夏至时节清肺。
- 百合燕麦粥
- 食材：鲜百合 30 克、燕麦片 50 克、适量冰糖。
- 做法：百合洗净掰成小瓣；燕麦片洗净；锅中加适量水，放入燕麦片，煮 15 分钟；加百合瓣，继续煮 5 - 10 分钟，至百合熟软，加冰糖调味。
- 功效：百合润肺止咳、清心安神，燕麦富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，利于排出体内毒素，二者搭配，可在夏季滋养肺部，调节身体机能。
二、午餐
午餐要保证营养，选择炖、蒸、煮等烹饪方式，避免油炸烧烤。
- 清炒时令蔬菜
- 食材：菠菜、西葫芦、秋葵等时令蔬菜适量，蒜、盐、食用油适量。
- 做法：蔬菜洗净切段或切片；蒜切末；锅中热油，放入蒜末爆香；加入蔬菜快速翻炒，至蔬菜变软，加盐调味。
- 功效：菠菜富含铁元素和多种维生素，可滋阴平肝；西葫芦清热利尿；秋葵富含黏液蛋白和维生素，能保护肠胃，这些蔬菜都有助于促进新陈代谢，增强身体抵抗力，对肺部健康有益。
- 莲藕猪肺汤
- 食材：新鲜猪肺 1 个、莲藕 200 克、川贝母 10 克、红枣 5 颗、姜、葱、料酒、盐适量。
- 做法：猪肺从气管处灌水，反复冲洗至颜色变白，切块焯水；莲藕去皮洗净切块；将猪肺、莲藕、川贝母、红枣、姜片、葱段、料酒放入砂锅中，加足量水，大火烧开后转小火炖 1.5 - 2 小时，加盐调味。
- 功效：猪肺以形补形，有补肺的作用；莲藕清热润燥、养血生津；川贝母清热润肺、化痰止咳，此汤滋阴润肺、清热解毒、化痰止咳效果好。
- 清蒸鱼
- 食材：鲈鱼（或其他鲜鱼）1 条、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量。
- 做法：鱼处理干净，在鱼身划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟；姜切丝，葱切丝；鱼装盘，放上姜丝，入蒸锅蒸 10 - 12 分钟；取出倒掉盘中汤汁，去掉姜丝，重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，淋热油激发出香味。
- 功效：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，易于消化吸收，能为身体补充营养，增强免疫力，清蒸方式最大程度保留营养，对肺部养护有益。
三、晚餐
晚餐宜清淡，利于肠胃消化和睡眠，可适当增加粗粮。
- 百合炒芦笋
- 食材：鲜百合 100 克、芦笋 200 克、胡萝卜 50 克、蒜、盐、食用油适量。
- 做法：百合洗净掰瓣；芦笋洗净切段，焯水；胡萝卜去皮洗净切片；蒜切末；锅中热油，放入蒜末爆香；加入胡萝卜片翻炒几下，加芦笋段和百合瓣，快速翻炒均匀，加盐调味。
- 功效：百合润肺止咳，芦笋富含多种维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，胡萝卜富含胡萝卜素，可转化为维生素 A，保护呼吸道黏膜，这道菜能清心安神、增强免疫力、预防便秘。
- 杂粮饭
- 食材：糙米、小米、燕麦、红豆等杂粮适量。
- 做法：将杂粮洗净，提前浸泡 2 - 3 小时；放入电饭煲，按正常煮饭程序煮熟。
- 功效：杂粮富含 B 族维生素和膳食纤维，能调节血糖血脂，促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，减轻肺部负担。
- 雪梨银耳羹
- 食材：雪梨 1 个、银耳 15 克、枸杞 10 克、冰糖适量。
- 做法：银耳泡发后去蒂撕小朵；雪梨去皮去核切块；将银耳放入锅中，加足量水，大火烧开后转小火煮 30 - 40 分钟，至银耳出胶；加雪梨块和枸杞，继续煮 15 - 20 分钟，加冰糖调味。
- 功效：雪梨和银耳都有滋阴润肺的功效，枸杞能滋补肝肾，此羹能缓解燥热、润肺止咳，为身体补充水分和营养，适合夏至晚餐后食用。
夏至时节，贵州六盘水居民可通过这些清肺食谱，合理搭配饮食，达到润肺养肺的目的。要注意饮食均衡，多喝水，适当运动，保证充足睡眠，以更好地应对夏季气候，保持身体健康。
