每周1-2次、每次50g为宜
在孕晚期适量食用猪肝可高效补充铁、叶酸等关键营养素，但需警惕重金属残留和维生素A过量风险。科学控制摄入量并选择检疫合格的产品，能兼顾营养与安全。
一、核心益处
预防妊娠贫血
- 每100g猪肝含22.6mg血红素铁，吸收率是植物源的3倍，可满足孕晚期每日27mg铁需求。
- 协同叶酸（425μg/100g）促进胎儿血红蛋白合成，降低早产风险。
补铁食物对比（每100g） 铁含量(mg) 吸收率 猪肝 22.6 20-30% 菠菜 2.7 2-5% 牛肉 2.6 15-20% 支持胎儿发育
- 维生素A（4972μg/100g）促进胎儿视力及器官成熟，但需严格控量（每日上限3000μg）。
- 优质蛋白（19.2g/100g）和锌（5.78mg/100g）加速细胞增殖，尤其对孕晚期神经分化关键。
二、潜在风险
重金属蓄积
肝脏可能富集铅、镉等污染物，长期过量摄入或影响胎儿脑发育，建议选择检疫合格产品并充分清洗。
维生素A毒性
孕晚期VA超3000μg/日可能引发胎儿颅面畸形，需避免与VA补充剂同服。
营养素安全范围 每日推荐量 猪肝含量（100g） 风险阈值 维生素A 770μg 4972μg 3000μg 胆固醇 - 288mg 300mg 代谢负担
高胆固醇（288mg/100g）可能加重妊娠高血脂；嘌呤含量较高，尿酸代谢异常者需谨慎。
孕晚期食用猪肝应注重适量性与安全性，建议搭配维生素C（如橙子）提升铁吸收，避免与钙剂同食。通过多元化饮食平衡营养，可最大化益处并规避风险。
