可以
2-5岁的儿童可以吃秧白叶，但需要注意以下几点：
一、食用时间
- 满12个月以上：儿童需要满12个月以上才可以吃秧白叶。
二、处理方式
- 煮熟透：秧白叶必须煮熟透后才能给宝宝食用。
- 根据年龄处理：
- 年龄小：如果年龄太小，需要将秧白叶先剁碎后再煮烂。
- 两岁以上：两岁以上的宝宝可以将秧白叶切丝后做菜食用，这样不仅能锻炼孩子的咀嚼能力还能很好的控制进食量。
三、营养与健康
- 退黄疸：患有黄疸病的宝宝吃了可以达到退黄疸的效果。
- 强身健体：秧白叶中有丰富的营养物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，小孩吃了之后能补充营养，提高免疫力。
- 利尿止渴：秧白叶性寒，可以达到很好的利尿止渴且去水肿的效果，对于肾功能有缺陷的小孩可以吃一些来缓解症状。
四、注意事项
- 草酸含量：秧白叶含有草酸，食用过多会影响对钙质的吸收，所以一定不要过多食用。
- 初次尝试：第一次给宝宝吃秧白叶时，只能吃一点点，然后观察两三天，如果没有过敏等不良的反应，可以适当的加量。
- 搭配食用：平时也要多吃其他的食物，比如肉蛋奶等食物，保证宝宝的营养均衡。
五、食谱推荐
- 茭白馄饨：将茭白剁碎与猪肉馅混合制作馄饨，适合两岁以上的宝宝。
- 茭白粥：将茭白切丁与小麦面粉一起煮粥，适合年龄较小的宝宝。
通过以上信息，我们可以得出结论：2-5岁的儿童可以吃秧白叶，但需要注意处理方式、食用时间和搭配食用，以确保宝宝的健康和营养均衡。