适量食用有益，过量食用或体质不适宜有风险

怀孕40周3天的孕妇适量吃荞麦有诸多好处，但也可能因个体差异或过量食用带来一些坏处。好处主要源于荞麦丰富的营养成分能促进孕妇和胎儿健康，坏处则与荞麦的特性及孕妇的身体状况有关。

一、好处

1. 促进胎儿发育：荞麦中含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素等，这些营养物质有助于胎儿的健康发育，为胎儿成长提供必要的养分。
2. 防治妊娠期高血糖：荞麦中的烟酸能增强机体解毒能力，促进新陈代谢，其中的铬是理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成，可帮助孕妇预防妊娠期高血糖。
3. 增强孕妇免疫力：荞麦富含蛋白质、铁、锰、锌等微量元素和膳食纤维，可有效降低血脂、血糖，增强孕妇免疫力，提高抗病能力。
4. 促进消化：荞麦属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，能促进肠胃蠕动，减少便秘的发生，缓解孕妇可能出现的消化问题。

二、坏处

1. 过敏反应：部分孕妇可能对荞麦过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等过敏症状，影响孕妇和胎儿的健康。
2. 影响血糖：虽然荞麦有助于防治妊娠期高血糖，但其中的某些成分可能会影响孕妇的血糖水平，患有妊娠糖尿病的孕妇食用后可能导致血糖波动。
3. 消化不良：荞麦不易消化，孕妇过量食用可能会造成消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状。
4. 加重寒性体质不适：荞麦性质寒凉，对于胃肠功能不好或者寒性体质的孕妇，食用后可能会导致腹泻，加重身体不适。

怀孕40周3天的孕妇可以适量食用荞麦，以获取其丰富的营养和带来的各种益处，但要充分考虑自身身体状况，如是否过敏、是否患有妊娠糖尿病、体质是否虚寒等。食用时应注意控制量，避免过量食用带来不良影响，确保母婴健康。