3道主菜+2款汤品+4种时令食材
2025年广东清远地区结合气候特点与本土物产，推出以清肺为核心的一日三餐食谱，融合传统药膳与岭南饮食文化，针对湿热天气与呼吸道健康需求设计，兼顾营养均衡与风味特色。
一、早餐：润肺滋养
1. 雪梨银耳百合粥
选用清远连州雪梨、新鲜银耳与百合，慢火熬煮至粘稠，富含胶质与维生素B族，缓解咽喉干燥，增强黏膜防御力。搭配马蹄糕（以本地马蹄粉制作），清热化痰，平衡甜度。
2. 杏仁茶配南瓜馒头
杏仁研磨后与鲜奶调和，润肺止咳；南瓜馒头添加少量陈皮，助消化且增香。
早餐对比表
| 菜品 | 核心食材 | 功效 | 烹饪时长 |
|---|---|---|---|
| 雪梨银耳百合粥 | 雪梨、银耳 | 滋阴润燥、增强免疫 | 40分钟 |
| 杏仁茶 | 南杏仁、鲜奶 | 止咳平喘、补充钙质 | 20分钟 |
二、午餐：清热化痰
1. 白萝卜炖排骨
清远阳山白萝卜与猪肋排同炖，佐以蜜枣与姜片，软化痰液、促进排毒。黑木耳炒莴笋选用英德黑木耳，搭配本地莴笋快炒，含植物胶质吸附肺部杂质。
2. 霸王花无花果猪骨汤
汤中加入霸王花、无花果与猪脊骨，清火润肺，缓解秋燥引发的干咳。
午餐营养分析
- 热量控制：每份约450-500千卡，蛋白质占比30%。
- 关键成分：白萝卜含芥子油促代谢，莴笋含钾离子平衡电解质。
三、晚餐：温和调理
1. 莲藕百合炒肉片
清远石角莲藕切片，与百合、瘦肉片清炒，补脾润肺。丝瓜蛤蜊汤采用阳山丝瓜与新鲜蛤蜊，低脂高蛋白，清热利湿。
2. 桂花马蹄露
饭后甜品以马蹄丁、桂花糖熬制，清凉解腻，生津止渴。
晚餐搭配原则
- 轻食为主：减少油脂摄入，侧重纤维与矿物质。
- 时令优先：9月盛产莲藕、丝瓜，确保食材新鲜度。
2025年广东清远清肺食谱注重食药同源与地域适应性，通过科学配比提升呼吸道自洁能力，结合本土食材降低烹饪成本。建议每周重复2-3次，搭配户外活动与充足饮水，长期坚持可改善咽喉不适与季节性过敏反应。