根据权威医学资料，结合青海黄南地区的饮食特色，以下是调节血脂的推荐食谱及注意事项：

一、推荐食谱

1. 枸杞山药鲈鱼汤

   • 材料：山药、枸杞、鲈鱼、葱姜、胡椒粉、芝麻油

   • 功效：枸杞和山药富含抗氧化成分，鲈鱼可辅助降血脂，改善心血管健康。

2. 芹菜粥

   • 材料：大米、芹菜

   • 做法：大米煮至半熟时加入芹菜，煮至稀烂。

   • 功效：芹菜中的膳食纤维可促进胆固醇排出，辅助降血脂。

3. 黑豆粥

   • 材料：黑豆、大米

   • 做法：黑豆与大米同煮，早晚食用。

   • 功效：黑豆富含植物蛋白和膳食纤维，有助于调节血脂。

4. 冬瓜海带汤

   • 材料：冬瓜、海带

   • 做法：冬瓜与海带同煮，可加少量盐。

   • 功效：冬瓜利尿消肿，海带含碘可调节甲状腺功能，间接辅助降血脂。

5. 蒜泥西兰花

   • 材料：西兰花、大蒜

   • 做法：西兰花焯水后与蒜泥拌匀。

   • 功效：西兰花富含维生素C和膳食纤维，大蒜可降低胆固醇。

二、饮食注意事项

1. 控制脂肪摄入

   减少动物内脏、油炸食品的摄入，选择瘦肉、脱脂奶等优质蛋白。

2. 增加膳食纤维

   多吃芹菜、西兰花、黑豆等高纤维食物，促进胆固醇代谢。

3. 选择低脂奶制品

   优先饮用脱脂牛奶或酸奶，避免高脂奶制品。

4. 搭配优质蛋白

   选择鸡胸肉、三文鱼等低脂高蛋白食物，避免过量摄入红肉。

5. 避免高糖高盐

   减少甜食和加工食品，控制盐分摄入以降低血压。

三、补充建议

若饮食调整后血脂仍不达标，需结合药物治疗（如他汀类药物）并定期监测血脂水平。建议咨询专业医生制定个性化方案。