推荐食物：富含维生素A、C、E及Omega-3的食物
边缘溃疡性角膜炎患者需通过饮食增强角膜修复能力、抗炎及抗氧化功能。建议增加深色蔬菜、柑橘类水果、坚果及深海鱼类的摄入，并控制精制糖与油炸食品。

一、营养素与作用机制

1. 维生素A

   • 作用：维持角膜上皮细胞完整性，促进创面愈合。
   • 来源：胡萝卜、菠菜、甜薯、动物肝脏（每日建议摄入量：男性900μg视黄醇活性当量，女性700μg）。

2. 维生素C

   • 作用：抑制自由基损伤，增强免疫反应。
   • 来源：猕猴桃、西兰花、红椒（每日摄入量：成人≥90mg）。

3. Omega-3脂肪酸

   • 作用：减轻炎症反应，改善泪液分泌。
   • 来源：三文鱼、亚麻籽、核桃（每周建议摄入oilyfish2-3次）。

4. 锌

   • 作用：参与维生素A代谢，加速组织修复。
   • 来源：牡蛎、南瓜子、瘦肉（每日摄入量：男性11mg，女性8mg）。

二、推荐食物分类表

三、饮食注意事项

1. 烹饪方式

   • 蒸煮/凉拌：保留维生素C和E（如清蒸菠菜、生吃彩椒）。
   • 避免过度加热：防止Omega-3氧化（如三文鱼建议低温煎烤）。

2. 禁忌食物

   • 高糖食品：蛋糕、含糖饮料（可能加重炎症）。
   • 油炸食品：薯条、油饼（促进氧化应激）。

3. 饮水管理

   每日饮水量：1.5-2L（稀释泪液黏稠度，缓解干眼症状）。

四、特殊人群调整

1. 素食者

   • β-胡萝卜素替代：选择甜薯、芒果补充维生素A前体。
   • Omega-3来源：强化亚麻籽粉或藻类DHA补充剂。

2. 合并糖尿病患者

   血糖控制：优先选择低GI水果（如草莓、蓝莓），减少精制碳水化合物。

通过科学搭配上述食物，可为角膜修复提供必要营养支持，但需结合医生指导，避免单一依赖饮食治疗。定期复查眼部状况，并根据个体差异调整膳食方案。