每100克泥鳅含蛋白质18.4克、精氨酸2.4克、锌2.76毫克
男性备孕期食用泥鳅，可补充精氨酸和锌等关键营养素，对精子生成和质量提升有积极作用，但也需注意寄生虫风险和过量摄入的潜在问题。

一、核心益处分析

1. 生殖功能强化

• 精氨酸促进精子合成：泥鳅中精氨酸含量显著，该物质是精子头部的主要成分，能增加精液量并改善精子活力 $CITE_{15}$。
• 锌元素维护生殖健康：每100克泥鳅含锌约2.76毫克，锌参与睾丸激素合成，对精子密度和活力有直接影响 $CITE_{15}$。

2. 心血管保护

• 尼克酸调节血脂：泥鳅中的尼克酸可扩张血管，降低胆固醇和甘油三酯浓度，预防动脉硬化 $CITE_{7}$。
• 不饱和脂肪酸占比高：其脂肪酸中油酸和亚油酸占比达60%，有助于降低心血管疾病风险 $CITE_{19}$。

3. 综合营养补充

• 高蛋白低脂肪：蛋白质含量达18.4克/100克，脂肪仅3.7克，适合备孕期控制体脂的需求 $CITE_{20}$。
• 铁与钙协同补益：铁含量为3.0毫克/100克，钙达299毫克，可改善贫血并增强骨骼健康 $CITE_{21}$。

二、潜在风险与注意事项

1. 食用风险

2. 营养失衡隐患

• 锌的实际补充量有限：成年男性每日需锌11毫克，仅靠泥鳅难以满足需求 $CITE_{9}$。
• 胆固醇含量争议：部分研究指出泥鳅胆固醇含量达136毫克/100克，高血脂者需谨慎 $CITE_{3}$。

男性备孕期食用泥鳅，需在适量和科学烹饪前提下发挥其营养价值，同时结合多元化饮食（如搭配牡蛎、坚果）弥补单一食物的局限性。对于存在精子质量问题的男性，建议在医生指导下同步使用精氨酸补充剂以提升干预效果。