2025年甘肃庆阳养肝食谱结合时令食材与中医理论，推荐以下经典及药食同源的护肝方案：

一、经典护肝食谱

1. 枸杞猪肝粥

   • 材料：枸杞、猪肝、大米、生姜

   • 功效：滋补肝肾、明目养血，适合肝血不足者

   • 做法：猪肝切片与大米同煮，加入枸杞和姜片，煮至粥稠后加盐调味。

2. 菠菜猪肝粥

   • 材料：菠菜、猪肝、粳米、姜丝

   • 功效：补肝明目、补血养颜，增强肝脏功能

   • 做法：猪肝切片与菠菜同煮粥，临熟时加入菠菜煮沸即可。

3. 冬瓜草鱼煲

   • 材料：冬瓜、草鱼、生姜、料酒

   • 功效：平肝祛风、利湿除热，适合夏季食用

   • 做法：草鱼煎至金黄后与冬瓜同炖2小时，至汤呈乳白色，加盐调味。

二、药食同源推荐

1. 沙参麦冬饮

   • 材料：沙参、麦冬、桑葚、紫河车、圆肉

   • 功效：活血养阴、补肾益肝，适用于肝肾阴虚者

   • 做法：煎熬后分次服用，2个月为一疗程。

2. 黑芝麻豆浆

   • 材料：黑芝麻、水、鸡蛋

   • 功效：对抗脂肪肝，促进肝细胞修复

   • 做法：黑芝麻与水同煮，加入打散的鸡蛋，煮至浓稠。

三、时令蔬菜养生菜

1. 芹菜拌豆腐

   • 材料：芹菜、豆腐、盐、香油

   • 功效：平肝清热、利湿解毒，适合肝火旺盛者

   • 做法：芹菜焯水后与豆腐凉拌，加入调味料即可。

2. 荠菜菌菇汤

   • 材料：荠菜、菌菇、高汤

   • 功效：增强免疫力，清淡鲜美

   • 做法：荠菜与菌菇同煮，加高汤调味。

四、药膳推荐

1. 菊花枸杞粥

   • 材料：枸杞、菊花、粳米、猪肉末

   • 功效：清肝明目、滋阴润燥，适合高血压患者

   • 做法：肉丝炒熟后与粥同煮，加入枸杞和菊花调味。

2. 番茄炖牛腩

   • 材料：番茄、牛腩、凉拌木耳

   • 功效：番茄红素抗氧化，预防脂肪肝

   • 做法：牛腩炖煮后加番茄，最后凉拌木耳。

五、夏季特别推荐

1. 绿豆汤

   • 材料：绿豆、冰糖

   • 功效：清热解毒、辅助肝脏排毒

   • 做法：绿豆煮至开花后加冰糖，煮10分钟。

2. 苦瓜拌豆腐

   • 材料：苦瓜、豆腐、盐、香油

   • 功效：刺激胆汁分泌，减轻肝脏负担

   • 做法：苦瓜切片与豆腐凉拌，加调味料即可。

注意事项 ：

• 避免过量食用动物肝脏，建议搭配荞麦面或荠菜粥；

• 糖尿病患者可替换水果为黄瓜/西红柿；

• 优先选择茶油/橄榄油，忌腌制食品及酒精。