建议每周摄入羊肝不超过100克，过量可能引发维生素A中毒风险
妊娠早期适量食用羊肝可补充关键营养素，但需严格控制摄入量。羊肝富含维生素A、铁、叶酸及优质蛋白，对胎儿发育有促进作用，然而过量摄入可能导致维生素A蓄积毒性，增加流产或畸形风险。同时需警惕胆固醇及环境污染物（如汞）的潜在影响。

一、好处

1. 维生素A支持器官形成
   羊肝每100克含约6500微克视黄醇当量，是已知最丰富的维生素A来源。该营养素可促进胎儿眼睛、心脏及神经系统发育，但需注意每日上限为770微克。

2. 预防缺铁性贫血
   每100克羊肝含9毫克铁元素，吸收率高达20%-30%，显著高于植物性铁源。妊娠早期铁需求增至27毫克/天，适量摄入可降低早产风险。

3. 叶酸与蛋白质协同作用
   羊肝每100克含240微克叶酸及18克蛋白质，配合叶酸补充剂可降低神经管缺陷概率，蛋白质则支持胎盘与子宫肌层增长。

二、坏处

1. 维生素A过量风险
   单次摄入超过3000微克即可能引发急性毒性，持续超量可致胎儿颅面畸形与心脏缺陷。100克羊肝已满足孕妇单日需求的85%。

2. 胆固醇与代谢负担
   每100克羊肝含368毫克胆固醇，超过每日推荐上限（300毫克），可能加剧妊娠期高血压或糖尿病风险。

3. 污染物富集隐患
   动物肝脏易蓄积**重金属（如汞、镉）**及兽药残留，长期食用或影响胎儿甲状腺功能与神经发育。

综合建议
妊娠早期每周食用50-100克羊肝可平衡营养获益与风险，优先选择正规渠道产品并彻底煮熟。建议搭配富含维生素C的蔬果（如彩椒、猕猴桃）提升铁吸收率，同时避免与其他高维生素A食物（如胡萝卜、鱼肝油）同餐。个体化摄入量需结合产检指标（如血清维生素A水平）调整。