台州青团的主要原料是艾草。这种传统美食不仅承载着地方文化的深厚底蕴，还蕴含着丰富的营养价值和健康功效。艾草作为一种天然草本植物，其独特的香气和药用价值使其成为台州青团制作的首选材料。

一、艾草的特性与功效

1. 药用价值
   艾草具有抗菌、消炎、平喘等功效，能够帮助缓解咳嗽、改善消化不良，同时对增强免疫力也有积极作用。

2. 营养价值
   艾草富含维生素C、钙、铁等矿物质，能够补充人体所需营养，促进新陈代谢。

3. 独特香气
   艾草散发出一种清新的草本香气，这种香气不仅提升了青团的风味，还具有舒缓情绪的作用。

二、艾草在台州青团中的应用

1. 制作步骤

   • 采摘与处理：选择新鲜的艾草，洗净后焯水去除苦味，再挤干水分备用。
   • 熬制艾草汁：将处理好的艾草加入适量清水，煮沸后转小火熬制，过滤出浓稠的艾草汁。
   • 和面与包馅：将艾草汁与糯米粉、粘米粉混合，揉成光滑面团，再包入豆沙、芝麻等馅料。
   • 蒸制：将包好的青团放入蒸锅，大火蒸熟，表面刷上食用油增加光泽。

2. 注意事项

   • 艾草的用量需要适中，过多可能影响口感，过少则无法体现其独特风味。
   • 熬制艾草汁时需控制火候，避免煮得太久导致营养流失。
   • 包制时馅料不宜过多，以免影响蒸制效果。

三、台州青团的健康价值

1. 低脂健康
   台州青团采用天然艾草和优质糯米制作，相比其他高热量点心，热量较低，适合追求健康饮食的人群。

2. 促进消化
   艾草中的纤维素能够促进肠道蠕动，帮助消化，适合饭后食用。

3. 增强免疫力
   艾草富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，尤其适合春季养生。

对比表格：不同草类在青团制作中的特点

总结

台州青团以其独特的艾草香气和丰富的营养价值，成为春季传统美食的代表。通过合理搭配和科学制作，青团不仅满足了人们对美食的追求，还为健康提供了有力保障。无论是家庭聚餐还是节日馈赠，台州青团都是一份充满心意的健康佳品。