约1%-2%的成年人和5%-8%的儿童对甲壳类水产品（如虾）存在过敏反应。

虾类过敏是常见的食物过敏之一，其症状可从轻微皮肤反应到危及生命的全身性过敏反应。免疫系统误将虾类蛋白质识别为有害物质，触发IgE介导的免疫应答，导致组胺等炎症介质释放，引发多系统症状。

一、常见症状表现

1. 皮肤反应

   • 荨麻疹：红色隆起斑块伴瘙痒，通常在接触后几分钟至2小时内出现。
   • 血管性水肿：深层皮肤肿胀，多见于眼睑、嘴唇或舌部。

2. 消化系统症状

   • 腹痛、腹泻或呕吐，严重时可导致脱水。
   • 部分患者出现口腔过敏综合征（如舌部麻木或刺痛）。

3. 呼吸系统症状

   • 鼻塞、流涕或哮喘发作（如喘息、呼吸困难）。
   • 喉头水肿可能导致声音嘶哑或窒息感。

4. 心血管系统症状

   血压骤降、头晕或意识丧失，提示过敏性休克，需立即抢救。

二、特殊人群与注意事项

1. 儿童患者

   • 症状更易表现为持续性湿疹或胃肠道不适。
   • 随年龄增长，约20%可能自然脱敏，但需严格监测。

2. 交叉反应风险

   对虾过敏者可能对螃蟹、龙虾等其他甲壳类敏感，偶见对尘螨过敏的共病现象。

3. 诊断与处理

   • 皮肤点刺试验和血清IgE检测是主要诊断手段。
   • 应急治疗包括肾上腺素自动注射器（如EpiPen）和抗组胺药物。

虾类过敏的严重程度与摄入量无关，极微量即可触发反应。患者需严格避免食用虾及衍生产品（如虾酱、调味料），并随身携带急救药物。若出现呼吸困难或循环衰竭征兆，应立即就医。早期识别与规范管理是降低致死风险的关键。