约5%的植物蛋白过敏者会对羽扇豆产生反应

羽扇豆过敏的典型表现包括皮肤瘙痒、消化道不适、呼吸道症状甚至过敏性休克，严重程度因个体差异而异。

一、常见症状类型

1. 皮肤反应

   • 荨麻疹：红色风团伴剧烈瘙痒，通常接触后30分钟内出现。
   • 血管性水肿：眼睑、嘴唇等疏松组织肿胀，可能持续24-48小时。

2. 消化系统症状

   • 恶心呕吐：常见于摄入后1-2小时。
   • 腹泻或腹痛：与**免疫球蛋白E（IgE）**介导的速发反应相关。

3. 呼吸道问题

   • 鼻塞或流涕：类似花粉症，但进展更快。
   • 喘息或呼吸困难：提示可能发展为严重过敏反应。

二、特殊风险与注意事项

1. 交叉过敏反应

   • 花生或大豆过敏者更易对羽扇豆过敏，因蛋白质结构相似性。
   • 需通过血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验确认。

2. 隐匿性暴露风险

   • 羽扇豆粉常用于烘焙食品、素食代餐，需仔细查看标签。
   • 部分化妆品含羽扇豆提取物，可能引发接触性皮炎。

3. 急救措施

   • 轻度反应可口服抗组胺药（如氯雷他定）。
   • 出现喉头水肿或低血压时，立即使用肾上腺素自动注射器并就医。

羽扇豆过敏虽不如花生过敏常见，但其潜在严重性不容忽视。高风险人群应避免接触，并随身携带应急药物。若疑似过敏，建议尽早完成过敏原检测以明确诊断。