福州作为闽菜发源地，拥有众多正宗闽菜馆。以下是综合推荐：

一、三坊七巷核心区域

1. 聚春园驿站

   • 三坊七巷代表性闽菜馆，镇店之菜为佛跳墙，需提前预约。推荐搭配南煎肝、荔枝肉等经典菜品。

   • 地址：鼓楼区三坊七巷聚春园内。

2. 东百11楼闽味馆

   • 可俯瞰三坊七巷全景，主打福州传统炒面（油面），搭配南煎肝、海云酸辣汤等，兼具文化体验与美食享受。

二、鼓楼区热门推荐

1. 安泰楼酒家

   • 百年老字号，以佛跳墙、芋泥闻名，环境古朴，适合宴请或家庭聚会。

   • 地址：鼓楼区吉庇路39号。

2. 朱富贵火锅

   • 牛肉火锅汤底由老板凌晨熬制，香气扑鼻，建议早点前往避免排队。

3. 筷子豪情乐霸餐厅

   • 闽菜品牌授权餐厅，主打鱼丸、佛跳墙等，装修现代且菜品丰富。

三、其他特色街区

1. 达明美食街

   • 聚集海鲜火锅、鱼丸小吃等，推荐吊烧鲜鱿、沸腾鱼片，性价比高。

2. 茶会吃仙

   • 平价海鲜代名词，推荐吊烧鲜鱿、脆肉丸涮锅，适合日常小聚。

四、老字号与小巷美食

1. 陈金兰饮食店

   • 隐藏于柳前巷的老字号，南煎肝和醉排骨传承福州风味，环境朴素但味道正宗。

2. 老福州三十年·福州味

   • 吉庇路老字号，主打南煎肝、炒米粉，充满老福州烟火气。

小贴士

• 提前预约 ：部分热门餐厅（如聚春园、安泰楼）需提前1-2天预约。

• 避开高峰 ：午餐时段可能较拥挤，建议错峰出行。

• 品尝地道小吃 ：三坊七巷、达明美食街的小吃（如花生汤、锅边糊）不可错过。

通过以上推荐，可全面体验福州闽菜的正宗风味与文化底蕴。