寒天爱玉冻是一种结合寒天和爱玉冻的饮品，常用于奶茶或甜品中，具有清凉解暑的口感。以下是两种常见配方供参考：
一、现成寒天爱玉冻饮品配方
材料：
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寒天：4勺（半透明琼脂类海藻制品）
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爱玉冻：40克（植物胶凝固后的凝胶状）
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柠檬汁：适量（提酸提鲜）
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果糖/糖浆：适量（根据口味调整）
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冰块/水：适量（用于冲泡）
步骤：
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混合基底 ：在饮品杯中加入4勺寒天和40克爱玉冻，用勺子或搅拌棒轻轻混合均匀。
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调制饮品液 ：在雪克壶或锅中加入1颗金桔（切块挤压出汁）、120ml纯净水、20g果糖、20cc柠檬汁和100g冰块，摇匀至完全溶解（需8-10下）。
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冲泡组合 ：将调制好的饮品液倒入装有寒天和爱玉冻的杯中，冷藏后即可饮用。
二、自制寒天爱玉冻配方
材料：
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爱玉籽：40克（需提前浸泡）
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水：1.5-2升（根据爱玉籽吸水情况调整）
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柠檬：1个（切片或汁）
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果糖/糖浆：适量
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冰块：适量（可选）
步骤：
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浸泡爱玉籽 ：将爱玉籽装入纱布袋中，用冷水浸泡1.5-2小时，期间可换水1-2次，直至完全吸水膨胀。
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研磨与过滤 ：将浸泡后的爱玉籽放入搅拌机中研磨至细腻，过滤后得到爱玉冻液。
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凝固成型 ：将爱玉冻液分装入小容器中，冷藏室静置20-30分钟至凝固，或按需加热加速凝固。
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二次加工 （可选）：凝固后切成小块，加入柠檬汁和果糖调味，冷藏保存。
注意事项：
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食材选择 ：
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寒天需选择半透明、无异味的优质产品；
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爱玉冻建议选用颗粒饱满、无杂质的成品，避免使用人工色素或香精。
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食用建议 ：
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纯饮时可搭配蜂蜜或椰奶；
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加入奶茶时建议先用热水冲泡，避免破坏营养成分。
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保存方法 ：
- 需冷藏保存，未食用完部分需及时放入冰箱。
以上配方可根据个人口味调整配料比例，例如增加柠檬片提升清新感，或搭配珍珠、布丁等增加口感层次。