可以适量食用
孕妇在孕30周5天时可以适量食用四季豆，它富含铁、磷、铜、叶酸、无机盐等营养成分，对孕妇和胎儿都有诸多好处。四季豆若未煮熟或过量食用，也可能带来一些坏处。
一、好处
促进胎儿发育
- 叶酸含量高：四季豆富含叶酸，每100g含有27.7ug，有助于防治胎儿神经血管畸形，预防孕妇出现巨幼细胞性贫血，促进胎儿脑部健康发育。
- 磷元素丰富：四季豆中的磷元素有助于促进胎儿骨骼的钙化，改善孕妇因缺钙引起的盗汗、抽筋等不适，促进胎儿的骨骼发育。
- 铜元素：铜元素有助于胎儿的毛发、牙床等健康发育。
防治便秘、促进消化
纤维素含量高：四季豆富含纤维素，能促进肠胃蠕动，增加肠胃功能，改善胃口，增进食欲，减轻便秘。
二、坏处
中毒风险
未煮熟的四季豆：含有皂素、亚硝酸盐和胰蛋白酶，会刺激消化道，导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。
过量食用的影响
- 胃肠道不适：四季豆中的纤维素和草酸含量较高，过量食用可能导致腹胀、腹泻等胃肠道不适。
- 营养素流失：长时间高温烹调可能导致四季豆中的维生素C等营养成分流失，降低其营养价值。
三、食用建议
- 适量食用：建议每天食用量不超过100g，以避免过量摄入带来的风险。
- 确保煮熟：烹饪时确保四季豆完全煮熟，以去除其中的毒素。
- 搭配食用：搭配肉类等其他食物，以保证营养均衡。
- 注意挑选：选择色泽鲜绿、豆荚硬实的新鲜四季豆，避免食用老化或纤维化程度高的四季豆。
通过合理、适量地食用四季豆，孕妇可以获得其带来的营养益处，同时避免可能的健康风险。如有任何疑虑或健康问题，请咨询医生。