可以吃，但需注意适量和烹饪方式。
神经系统疾病患者在三伏天可以吃炸鸡腿，但应注意以下几点：
一、饮食原则
- 低热量饮食：避免高热量的饮食习惯，以清淡营养为主，定时进食，少量多餐。
- 避免刺激：过冷过热的饮食容易刺激神经，导致神经应激反应发生，应减少太冷太热的食物。
- 促进肠胃：多吃易消化食物，但不能总吃过于易消化的食物，需要多吃含富含纤维的食物以防发生便秘。
- 充分吸收：尽量生吃可以生吃的食物，以利于营养的充分吸收。
- 忌烟酒：避免吸烟和饮酒，因为它们可能对神经系统产生负面影响。
二、炸鸡腿的注意事项
- 适量食用：炸鸡腿属于高热量、高脂肪食物，应适量食用，避免过量摄入。
- 烹饪方式：尽量选择健康的烹饪方式，如烤或蒸，而不是油炸，以减少油脂的摄入。
- 搭配蔬菜：搭配富含纤维的蔬菜一起食用，有助于消化和营养均衡。
三、神经系统疾病患者的饮食建议
- 脑血管疾病：应采取低盐低脂饮食，控制体重，戒烟酒，并控制高血压、高血糖、高血脂等脑血管病高危因素。
- 三叉神经痛：应避免高热量的饮食习惯，饮食以清淡营养为主，定时进食，少量多餐。
- 帕金森病：应保持健康的生活方式，避免过度紧张和焦虑，有助于病情的控制和管理。
四、总结
神经系统疾病患者在三伏天可以吃炸鸡腿，但应注意适量食用、选择健康的烹饪方式，并搭配蔬菜一起食用。应遵循低热量、避免刺激、促进肠胃、充分吸收和忌烟酒的饮食原则。如果有特定的神经系统疾病，应根据疾病的饮食建议进行调整。
希望以上信息对您有所帮助！如果您有任何其他问题，请随时提问。