1-3餐/日

在2025年的甘肃酒泉地区，结合当地气候干燥、昼夜温差大、空气质量整体较好但季节性风沙可能影响呼吸系统的特点，以及春季多风沙的环境，为达到补肺的目的，可依据中医补肺原则，设计一份基于本地当季食材的一日三餐食谱。该食谱旨在通过润肺、补气、健脾的食材组合，温和地滋养肺脏，增强呼吸系统功能，适应当地环境。

（一）早餐：温补健脾，固护肺气

清晨脾胃初醒，宜食用温热、易消化且能补气的食物，为一天提供能量基础，并间接支持肺气。

1. 主食：黄芪山药小米粥

   • 黄芪：被誉为“补气之长”，能有效补肺气、固表 。取少量（约10克）甘肃本地或道地产区的优质黄芪片，与小米同煮，煮好后可将黄芪片捞出。
   • 山药：具有健脾补肺、益气养阴的功效，是补肺的常用食材 。将其切小块与小米一同熬煮，使粥体更加绵密。
   • 小米：酒泉本地有“祁连冰川小米”等优质农产品 ，性温味甘，能健脾和胃，为补肺提供后天之本的支持。
   • 此粥温润，能温和地提升肺气，增强抵抗力。

2. 配餐：蒸南瓜/蒸红薯

   选用酒泉本地当季的南瓜或红薯，富含膳食纤维和β-胡萝卜素，蒸制后软糯香甜，易于消化，辅助健脾。

（二）午餐：荤素搭配，润肺生津

午餐应营养均衡，兼顾润肺与补充蛋白质，以应对日间活动消耗。

1. 主菜：百合银耳炖雪梨（汤品）

   • 百合与银耳：均为滋阴润燥、润肺止咳的佳品 。将干百合、银耳泡发后，与去皮切块的雪梨一同慢炖成羹。
   • 雪梨：有生津润燥、清热化痰之效，尤其适合干燥环境 。此汤品清甜可口，能有效缓解咽喉干燥，为肺部提供津液。

2. 主菜：清蒸或炖煮的本地优质蛋白

   • 祁连清泉羊羔肉：酒泉名特产，肉质鲜嫩。中医认为羊肉温补，但为避免过于温燥，建议采用清炖或红烧（少油少辣）的方式，并搭配白萝卜（化痰）或莲藕（润肺）同炖。适量食用可补充阳气，但不宜过量。
   • 或选择： 清蒸鱼（如金塔大头鱼）或家禽（鸡肉），蛋白质丰富，性质平和。

蔬菜：时令蔬菜炒制 * 当季蔬菜：春季可选用本地的荠菜（养肝和中，亦有益于肺）、菠菜、或大棚种植的番茄（金塔番茄为特产）、西葫芦等。采用清炒或白灼的方式，最大程度保留营养。 * 洋葱：酒泉紫皮洋葱为当地特色 ，具有发散风寒、理气化痰的作用，可少量加入菜肴中。

1. 主食：杂粮饭或小麦面条

   以大米为主，可掺入少量小米或糙米。酒泉也产“非遗空心挂面” ，可煮成汤面，加入蔬菜和少量肉片。

（三）晚餐：清淡易消，养阴润肺

晚餐宜清淡，避免加重脾胃负担，重点在于养阴润肺，为夜间修复创造条件。

1. 主食与主菜：合汁（改良版）

   • 合汁是酒泉敦煌地区的特色小吃，传统上以羊肉、粉条、豆腐、木耳等烩制 。为达到补肺目的，可进行改良：
     • 肉类：减少羊肉用量，或改用鸡肉丸、鱼丸。
     • 汤底：用黄芪、党参（少量）或玉竹等补气养阴的药材煲汤作为基础，增加润肺效果。
     • 配料：保留粉条（山药粉条更佳）、豆腐（滋阴）、木耳（润肺）、新鲜蔬菜（如菠菜、小白菜）。
     • 调味：清淡为主，少盐少油，避免辛辣。
   • 此改良版合汁融合了本地风味与补肺需求，营养丰富且易于消化。

2. 或选择：燕麦粥配蜂蜜

   • 燕麦：富含可溶性纤维，有助于心血管健康，煮成稀粥。
   • 蜂蜜：有润肺止咳、润肠通便的功效，待粥稍凉后加入一勺，避免高温破坏其营养。

以下表格对比了三餐的核心食材及其补肺功效：

全天可适量饮用温开水或润肺茶饮，如百合、麦冬泡水。避免食用辛辣、油炸、过咸及生冷食物，这些都可能耗伤肺阴或生痰。此食谱结合了2025年酒泉的环境特点与中医补肺理论，利用部分本地食材，旨在通过日常饮食温和、持续地养护肺部健康。