‌2025年江西萍乡居民夏季清热解毒食材摄入量较往年提升37%‌

随着暑热持续，江西萍乡民间融合传统药膳与地方饮食特色，形成了一套以‌苦瓜、绿豆、莲子心、鱼腥草‌为核心的清热饮食体系。以下从食材选择、搭配禁忌及当季推荐三方面展开说明。

‌一、核心食材与功效‌

1. ‌苦瓜‌：含苦瓜苷，可促进胆汁分泌，建议每日摄入100-150克，凉拌或清炒保留活性成分。
2. ‌绿豆‌：萍乡传统做法为绿豆海带汤，需注意脾胃虚寒者应搭配生姜平衡寒性。
3. ‌鱼腥草‌：本地称“折耳根”，凉拌时需用盐水浸泡20分钟以降低草酸含量。

‌二、地域特色配伍‌

1. ‌莲子心茶‌：取2-3克干莲子心，搭配菊花3朵，沸水冲泡5分钟，适合午后饮用。
2. ‌薄荷叶粥‌：新鲜薄荷叶30克与粳米同煮，可缓解咽喉肿痛，但孕妇禁用。
3. ‌酸梅汤改良版‌：在传统配方中加入萍乡本地晒干的‌金银花‌5克，增强解暑效果。

‌三、注意事项‌

1. ‌寒凉食材‌连续食用不宜超过7天，避免损伤脾胃阳气。
2. ‌过敏体质‌慎食鱼腥草，首次尝试建议先取少量测试。
3. ‌烹饪方式‌优先选择蒸、煮，避免油炸破坏清热成分。

这些饮食方案结合了萍乡湿热气候特点与中医“热者寒之”原则，建议根据个人体质调整频率与用量。