每日建议摄入量100-150克
孕晚期适量食用竹笋可补充膳食纤维、维生素及矿物质，但需注意草酸含量与个体消化适应性。

一、竹笋的潜在益处

1. 膳食纤维改善肠道功能
   竹笋中膳食纤维含量高达2.8克/100克，可促进肠道蠕动，缓解孕晚期便秘问题。其纤维素还能吸附肠道毒素，降低痔疮风险。

2. 低热量与营养密度平衡
   竹笋热量仅27千卡/100克，含钾（488毫克）、镁（20毫克）等矿物质，以及维生素B族（如B1、B2），既能控制体重增长，又能支持胎儿神经发育。

3. 抗氧化成分辅助健康
   含有多酚、黄酮类物质，可减少氧化应激反应，增强免疫力。研究显示其抗氧化能力与常见蔬菜相当。

二、竹笋的潜在风险

1. 草酸干扰矿物质吸收
   竹笋草酸含量约200-300毫克/100克，可能与钙、铁结合形成不溶性盐，影响吸收。建议焯水后食用以降低草酸含量。

2. 过敏与消化负担
   部分人群对竹笋蛋白敏感，可能引发皮疹或腹泻。其粗纤维可能加重孕晚期胃胀、反酸症状，建议初次尝试少量观察反应。

3. 烹饪方式影响安全性
   鲜竹笋含氰苷类物质，未彻底加热可能引发头晕、恶心。需沸水煮10分钟以上破坏毒性，避免生食。

孕晚期饮食需兼顾营养与安全性，竹笋作为膳食补充需根据个体体质调整。建议咨询医生后制定个性化方案，优先选择焯水后的嫩笋部分，避免空腹食用。