‌孕26周5天适量食用甜菜可补充叶酸和铁元素，但过量可能引发血糖波动或腹泻风险。‌

甜菜作为一种营养丰富的根茎类蔬菜，孕期适量食用对母婴健康有多重益处，但也需注意潜在风险。以下是具体分析：

‌一、甜菜对孕妇的核心益处‌

1. ‌叶酸补充‌：甜菜富含天然叶酸，每100克约含109微克，有助于胎儿神经管发育，降低出生缺陷风险。
2. ‌改善贫血‌：含铁量较高（0.8mg/100g），配合维生素C促进吸收，可预防孕期缺铁性贫血。
3. ‌膳食纤维‌：纤维素含量达2.8g/100g，缓解孕中晚期便秘问题。
4. ‌抗氧化保护‌：甜菜红素能减少自由基损伤，支持母体免疫系统。

‌二、需警惕的潜在风险‌

1. ‌血糖影响‌：升糖指数（GI值64）较高，妊娠糖尿病孕妇需控制摄入量，建议单次不超过150克。
2. ‌消化不适‌：高纤维可能引发腹胀或腹泻，尤其对肠胃敏感者。
3. ‌草酸含量‌：肾结石病史者应避免过量，建议焯水后食用以减少草酸。
4. ‌硝酸盐残留‌：选择有机甜菜并彻底清洗，避免亚硝酸盐摄入。

‌三、科学食用建议‌

• ‌频率‌：每周2-3次，每次100-200克为宜。
• ‌搭配‌：与富含维生素C的彩椒或柠檬同食，提升铁吸收率。
• ‌禁忌‌：避免与高钙食物（如牛奶）同餐，以免影响矿物质吸收。

孕期饮食需注重均衡，甜菜可作为多样化膳食的一部分，但需结合个人体质和医生建议调整摄入量。