适量食用（每日建议不超过200克）可补充叶酸、铁等关键营养，但过量可能引发血糖波动或消化不适。
孕28周时，甜菜作为营养密集型蔬菜，对孕妇和胎儿发育具有多重作用，但需注意其含糖量及潜在风险。以下是综合分析：
一、 好处
促进胎儿发育
- 叶酸：预防胎儿神经管缺陷，支持脊髓和大脑发育。
- 铁与维生素B12：提升血红蛋白合成，降低孕期贫血风险。
- 维生素A/E：助力胎儿视力、皮肤及免疫系统发育。
增强孕妇健康
- 抗氧化特性：甜菜中的甜菜红素可减少自由基损伤，提升免疫力。
- 骨骼保护：二氧化硅促进钙吸收，预防骨质疏松。
- 消化调节：膳食纤维缓解便秘，改善肠道功能。
其他辅助作用
- 血压平衡：钾元素调节电解质，稳定孕期血压。
- 血液净化：减少毒素积累，降低感染风险。
| 关键营养素对比（每100克甜菜） | 孕妇每日需求（孕晚期） | 甜菜贡献占比 |
|---|---|---|
| 叶酸（109微克） | 600微克 | 18% |
| 铁（0.8毫克） | 27毫克 | 3% |
| 钾（325毫克） | 2600毫克 | 12.5% |
二、 坏处
血糖影响
甜菜天然糖分较高（约7克/100克），过量可能引发妊娠糖尿病或血糖波动。
消化问题
膳食纤维过量易导致腹胀、腹泻，尤其对肠胃敏感者。
潜在风险
- 过敏反应：少数人可能出现皮肤瘙痒或红肿。
- 子宫刺激：孕早期大量食用或增加宫缩风险，但孕28周后影响较小。
| 风险对比 | 低风险摄入量 | 高风险表现 |
|---|---|---|
| 血糖波动 | ≤200克/日 | 血糖骤升、尿糖阳性 |
| 消化不适 | ≤150克/次 | 腹泻、胃酸过多 |
孕期合理摄入甜菜可兼顾营养与安全，建议优先选择蒸煮或榨汁（避免生食），并监测个体反应。若存在妊娠糖尿病或消化系统敏感，需严格控量或咨询医生。