每天吃 2-3 颗核桃，对孕 2 周 1 天的孕妇而言，既能补充必需营养素，又可避免过量摄入带来的不良影响。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素 E 和矿物质等营养成分，对胎儿大脑发育和孕妇健康有益。不过，过量食用可能导致热量超标、消化不良或体重增加等问题。
一、吃核桃的好处
1. 助力胎儿大脑发育
核桃中富含 α- 亚麻酸，这种物质能够在孕妇体内转化为 DHA（二十二碳六烯酸）。DHA 是神经系统发育的关键营养素，对于孕 2 周 1 天开始逐渐分化发育的胎儿神经细胞而言，充足的 DHA 可促进神经细胞的增殖、分化以及神经突触的形成，有助于提升胎儿未来的智力发育水平 。例如，有研究追踪了孕期摄入富含 α- 亚麻酸食物（包括核桃）的孕妇，其后代在认知发展测试中往往表现更佳。
2. 为孕妇补充多元营养
| 营养成分 | 对孕妇的作用 |
|---|---|
| 蛋白质 | 是构成人体细胞和组织的基本成分，有助于孕妇维持身体正常代谢、修复组织，如孕期身体各器官因负担加重产生的细微损耗等都需要蛋白质来修复 。 |
| 维生素 E | 具有强大的抗氧化作用，能保护孕妇细胞免受自由基的损伤，增强孕妇的免疫力，维持胎盘的正常功能，对孕早期胎儿着床及发育环境的稳定有重要意义 。 |
| 矿物质（镁、锌等） | 镁元素有助于调节孕妇的神经肌肉兴奋性，预防妊娠期高血压；锌元素参与孕妇体内多种酶的合成与代谢，对胎儿生长发育、免疫功能完善等方面均有积极影响 。 |
3. 缓解孕期常见不适
核桃中含有一定量的膳食纤维，可促进孕妇肠道蠕动，有效预防和缓解孕期常见的便秘问题。随着孕期进展，孕妇体内激素水平变化以及子宫逐渐增大对肠道的压迫，很容易出现便秘，而适量摄入核桃能在一定程度上改善这一情况 。
二、吃核桃的坏处
1. 导致体重增长过快
核桃的热量较高，每 100 克约含 654 千卡热量，且脂肪含量丰富。如果孕 2 周 1 天的孕妇过量食用，多余的热量无法及时被消耗，就会转化为脂肪堆积在体内，从而导致孕妇体重增长过快。孕妇体重增长过快不仅会增加孕妇自身的身体负担，还会提升妊娠期糖尿病、高血压等妊娠并发症的发生风险 。
2. 引发消化问题
一方面，核桃中的脂肪和蛋白质含量相对较高，过量食用会加重孕妇胃肠道的消化负担，可能导致消化不良、胃肠不适等症状，例如出现腹胀、腹痛等情况。另一方面，核桃含有 6% 的膳食纤维，虽然适量的膳食纤维对肠道有益，但过量摄入膳食纤维，尤其是本身消化功能较弱的孕妇，可能会引起肠道蠕动紊乱，甚至出现腹泻，这对孕妇和胎儿的健康都可能产生不利影响 。
3. 诱发过敏反应
部分孕妇可能本身对核桃过敏，食用核桃后，免疫系统会将核桃中的某些蛋白质识别为外来的有害物质，从而启动免疫反应。过敏症状可轻可重，常见的有皮肤瘙痒、出现红疹，严重的可能会出现呼吸急促、喘息，甚至引发过敏性休克等危及生命的情况。所以，有坚果过敏史的孕妇一定要谨慎食用核桃 。
孕 2 周 1 天的孕妇适量食用核桃，对自身健康和胎儿发育具有诸多益处，但过量食用则可能带来一些不良影响。孕妇在饮食中应注意合理摄入，一般每天 2-3 颗为宜。若孕妇本身存在特殊健康状况，如糖尿病、高血脂、坚果过敏等，务必在医生或营养师的指导下决定是否食用以及食用量，确保孕期饮食安全、营养均衡。
